偶然，看见路边几畦生机盎然的洋芋，顿时有偶遇老朋友那种亲切温暖的感觉，甚至还有几分激动。洋芋是我偏爱物之一。不管它以何种方式、何种形态出现在餐桌上，我都爱不释手，百吃不厌。而酒糟洋芋是偏爱里的最爱。

      谈及偏爱，不需要调教或习练，总归有个别之物，与生俱有的毫无理由就爱。即使平时不太思量，但一旦触碰到蛛丝马迹，有些东西就会像潮水一样涌来，而最先涌现的当然是最爱。就像刚刚，记忆的仓库中已有一股酒糟洋芋的香味往唇舌间弥漫，嘴里像下起了毛毛细雨一样，渗透出润滑的汁液。

       小时候的蔬菜基本按自然规律播种成长，每年收成后自留种。那时的洋芋个头小，外形圆满。皮，土黄色，质薄。肉，嫩黄色，紧致，咬着细腻而有忍的质感。由于产量低，现今几乎已经没有市场。立夏后端午前，正是蔬菜青黄不接的时候，此时的洋芋刚好从“少年”步入“青年”，其柔嫩又有一股蓬勃的劲道。我认为此阶段烹饪出来的酒糟洋芋是最馋人的。

       烹饪酒糟洋芋用刚出土的洋芋为佳。掘回带着泥土芳香和饱食春天养分的洋芋，装在竹篮子或畚箕里，拿到小溪里清洗。溪水是多个山涧水汇聚在一起的天然水，清澈明净。翻转抖动几回，或用手反复揉搓几次，洋芋就会脱下泥黄色透明的薄外衣，裸露出鹅黄色丰润光洁的肌肤。小若弹珠，大若乒乓球，亮闪闪，宛如一堆大小不一的星星。

       我认为洋芋是随性平和之物。播种容易，成长不矫情，烹饪也不虚太多地铺张造作就能让人垂涎三尺。酒糟洋芋的做法便是简明扼要。根据自己当时的情调和需求调整洋芋形状大小。若再随意一些，小的不必切开，大的切成对半或四开便可，也可整个。放入适量的油，翻炒几下，再加入适量的水煮。儿时油也是紧缺之物，时常会省略翻炒直接放入适量的水里煮。待洋芋熟后再加入适量的酒糟。酒是头年十月份用刚刚收回的新糯米和自家发酵的红曲、白药酿的（白药是一种用辣寥和面粉发酵再晒干酿酒用的配料）。刚汲的酒糟色泽红润，软糯，浓郁的香气老而沉稳。朝气蓬勃的洋芋与稳重的酒在春水里相遇，沸腾翻滚，像是一种欢庆仪式。调好咸淡，切入一些姜丝，沸腾三五分钟，洋芋像刚刚在玫瑰池里沐浴完的小姑娘，胭了一层若影若现的红润，楚楚动人。出锅前再剁一点碎葱花撒在上面，点缀色彩增添香味。装在大汤碗里的酒糟洋芋，汤汁浓郁，色泽鲜艳，粗细分明，宛如一副散发着袅袅香气的彩铅画。不管是当菜还是当主食，一家人嚼着洋芋喝着汤，有填饱肚子的丰盈还有像酒那样的温暖。

       山巅红艳艳的夕阳与洋芋在微风中摇曳的碧叶相映成辉。思绪起落，飘飘渺渺。仿佛有酒糟洋芋的香气扑鼻而来。恍然思忖，不知有多少年没有吃酒糟洋芋了，只知道已经很久了。在回忆的岁月里，酒和洋芋是没有距离的。而现在有了洋芋又没有酒糟，有了酒糟又没有洋芋，总是相遇不到一起。哪一天若有幸相遇，洋芋变了，酒糟也变了，姜、葱也在变，水、土也在变，烹饪出来的酒糟洋芋应该不一样的味了。人何尝不是这样，很多看似一直近在咫尺，又各有各的行进方向。某一天在某个交叉口偶遇了，才猛然明白，大家都不一样了。就像我，本从山野逃出来，现在又喜欢满田野的跑，寻找，渴求，原始的慢、甜、简、廉，而有些人喜欢的恰恰相反。

       其实，食人间烟火，吃到肚子里的是日子的诗意，饥，饱，酸，甜，苦，辣是日子的平仄。儿时的酒糟洋芋就像过去的生活，不需要多少油水，简，廉，但热腾，满足。虽然这些都已浓缩到心底，只有念想的分，但一丝一缕都还会激起层层涟漪，就像这几畦绿色。