健脾之能臣，祛湿之良将，扶脾胃之气、暖脾胃之寒、净脾胃之痰湿

俗话说“健康是福”，经过今年初始一场戾气的考验，人们更懂得珍惜健康、珍爱幸福的生活，提到健康养生不得不提及中医文化的一句话，那就是“肾为先天之本，脾为后天之本”。

意思是肾中精气禀受于父母，它虽然可以补充但一直在消耗，是生老病死的根本所在；而脾胃的强弱是后天自己调理的根本，脾胃强则从外界获取的营养物质多，能更好的滋养五脏，尤其是肾中的精气，如果脾胃弱则反之。

而另一句话也道出了养生的真相，那就是“先天之本难补，如若未滋后天之本，怠矣”，也就是说肾中精气很难直接补益，而如果滋养它却没有滋养脾胃，则不能达到理想的状态。

由此可见脾胃的重要性，而中医文化中也有一物被誉为“健脾之能臣，祛湿之良将”，专为健脾胃而生，能扶脾胃之气、暖脾胃之寒、净脾胃之痰湿，可以补虚弱、祛湿浊、温寒气、通宿便、止虚汗、利水道。

这一物就是白术，别名还有术、山连、山芥、天蓟、冬白术等。在《神农本草经》中就把它誉为“上品”，首先说明白术的特点，以及“久服轻身延年”的说法。但当时苍术与白术并没有准确的区分，所以两者的益处混为一谈，所以就不在这里叙说，以免让人混淆。

后来历代的本草类书籍大多围绕白术健脾胃的功用来水，比如唐代的《药性本草》说它“破消宿食，开胃”，以及可以“除寒热、除水满胀肿”；《日华子本草》说白术滋养“后天之本”以补五劳七伤。

金源四大家之一的张元素说白术“除湿益燥，和中补气，温中、去脾胃中湿、除胃中热、强脾胃、和胃生津”；在《本草纲目》中李时珍提到白术“无汗则发，有汗则止”，说明白术可以止虚汗。

后来白术还被誉为“健脾胃第一物”，正如《景岳全书》提到“能益气和中，升阳生血，暖胃消谷，益津液，长肌肉，助精神，实脾胃，进饮食，除湿运痰”。

《本草求真》也说“白术既能燥湿实脾，复能缓脾生津，且其性最温，服则能以健胃消谷，为脾脏补气第一物也”。而这个说法也一直得到现代学者的认同，在当下养生的过程中，白术的运用和益处可以从四个大的方面叙说。

一、用白术养生可以健脾胃。

白术的特点是“甘温苦燥”，善于补脾气、燥化水湿，与脾“喜燥恶湿”的特点相吻合，尤其是脾胃虚弱又有湿气者最为适宜用它养生，被古人誉为“补气健脾第一物”，此外凡是脾气虚弱、中气下陷、脾不统血、脾阳不足等亚健康均可用白术养生。

1.如果是脾气虚弱，则脾胃的运化失常，进而有气短、倦怠、不思饮食、大便不成形甚至是泄泻的亚健康。白术甘温，善于补气健脾，单用它熬制来吃即可，这个方法出自孙思邈之手，也得到后世学者的高度认可。

此外，还有白术与人参一起熬制的方法；或者用白术与人参、茯苓、灸甘草搭档，则健脾胃之力更强，这个组合就是出自《太平圣惠方》以“四君子”为名的组合。

如果脾虚兼有气滞、或者宿食停留，养生可用白术与枳实一起泡水喝；如果是脾虚而胀的人，可用之与陈皮一起泡水喝；如果脾虚而泄泻的人，可用白术与肉桂、丁香一起泡水，增强健脾止泻的能力。

如果是脾虚带有湿气的人，养生可用白术与人参、茯苓、薏苡仁、砂仁搭档，共同达到健脾除湿的目的；如果是女子脾虚伴有带下的亚健康，可用白术与苍术、车前草煮水喝，达到健脾除湿止带的目的。

如果是孩子脾胃虚弱而经常的泄泻，则不能像大人一样的方法滋养脾胃，而是改用白术与扁豆、砂仁以及鸡内金一起煮水喝，既能健脾胃，又能开胃消食；如果孩子因为宿食停留脾胃而消瘦、不爱吃饭、身体素质差，可用白术雨鸡内金、猪胰研磨后吃。

如果是孩子脾虚而经常的流涎，单用白术即可，也可用糖与白术一起蒸汁用，如果是白术与茯苓、炮姜搭档，则更佳。

2.如果是中气下陷，这种亚健康是因为脾气虚弱日久，清阳不能上升、脾胃之气也就是中气过度的下陷，多表现为脏器的下垂、久泻等，养生可用白术与黄芪、升麻，用以健脾益气、升阳举陷。

如果是中气下陷而胃有所下垂，可用白术与艾叶、茴香一起益气升阳；如果是中气下陷而久泻的人，养生可用白术与黄芪、党参、升麻以及诃子，可以益气健脾、升阳举陷。

3.如果血之妄行，中医文化认为“脾主统血”，可以统摄血运行在脉内而不溢出，如果脾不统血则血益处脉外，从而表现有经常有血出的亚健康，比如咳中有血、便中有血等凡是属于脾胃虚弱者，可用白术与黄芪、当归搭档养生，用以甘温益气、助脾统血。

如果是因为脾胃虚寒而不统血，则不能用上述方法，属于胃气上逆可咳中有血的，可用白术与清半夏、干姜、代赭石搭档；属于便中有血的，可用白术与炮姜、艾叶以及三七搭档；此外女子脾胃虚度而经期量多者，养生可用白术与黄芪、煅龙骨。

4.脾阳不足者，也就是脾胃虚寒，是因为脾胃中寒气日久的积聚，从而阻碍清阳之气，其中可用到白术的有两类人，一类是脾胃虚寒而吐、下，并且不爱吃饭且肚子感觉胀的人，可用之与干姜、人参、灸甘草搭档。有些人觉得胀的亚健康不可用人参，但其实这是因“虚”而胀，也就是“真虚假实”的表现，用人参正恰当。

另一类适合用白术的是因为脾肾两个脏腑虚寒，从而久泄不止，甚至大便有时候都能感觉快要流出，可用白术与人参、木香以及诃子养生，用以温补脾肾、涩肠固脱。

5.脾胃虚而大便不通畅的人，是因为脾气不足，不足以推动胃肠的运动，这一类不论怎么润肠都不能达到目的，或者仅可以解燃眉之急，不能达到养生目标。而这类人正确的养生方法是旺盛脾气，可大量用白术，可以达到正常量的六至十倍，单用煮水喝即可，如果含有寒，则加干姜；伴有热则加生地黄。

二、用白术养生可以祛湿利水。

脾主运化水湿，脾旺则水湿不能聚集，如果脾的运化不足，则运化残余的水湿能力不足，从而产生亚健康。白术既能补气健脾，又能燥湿利水，是脾虚而水湿聚集的养生之物。

如果仅仅是湿气重，可用白术与茯苓搭档养生；如果脾肾两个脏腑之阳不足，则无力推崇水湿的运化，从而水湿内停，养生可用白术与茯苓、生姜、芍药以及温阳却以毒攻毒的附子。

三、用白术养生可以燥湿化痰。

中医文化有很多与现代认为的“科学”有些出入之处，但是实践证明，从中医的理论出发的确又可以达到预想的目标，比如通常认为是肺产生的痰，而中医文化的理解中肺仅仅是“储痰”的地方，而真正产生痰的源头在于脾。因此有“脾是生痰之源，肺是储痰之器”的名句。

白术善于健脾燥湿，从而水湿得以清除，从而湿痰不能生成，因此白术可用于湿痰多的人养生，这类人的亚健康根源在于“脾湿生痰”，特点是痰白而清稀，养生可用白术与桂枝、茯苓、甘草。

四、用白术养生可以止虚汗。

白术既能补气健脾，又能固表止汗，孙思邈就曾提出单用白术，从而让白天虚汗不止的人养生；如果是气虚而卫表不固，从而白天出虚汗、怕风的人，养生可用白术与黄芪、防风配伍，用以益气固表止汗。

针对亚健康人群的不同，白术的用法也不尽相同，一般来说生用白术则燥湿利水的益处更明显；炒过的白术则补气健脾之力更强；炒焦的白术则适合健脾止泻。

用白术养生的时候一般以6至12克为宜，不要多用，再就是因为白术“燥湿”的特点，所以阴虚燥热、气胀气闷的人不宜用它养生。