精华热点 行走在餐饮征途中的于丹鹏，一直以来始终践行着“服务百姓餐饮；诚信务实，融合创新；打造商洛餐饮品牌；用心服务，真诚合作”的创业发展理念，他的事业之路走得很稳，也很累，但他却快乐着——因为民以食为天，在新时代餐饮创意中，他在享受着不同凡响的生活。 ——题 记
于丹鹏，出生于1980年，商州区夜村镇于塬村人，初中文化。现任商洛市鸿顺湘月楼餐饮公司董事长兼总经理。
商洛位于秦岭南麓，因境内有商山、洛水而得名。秦岭里最美的地方是商洛。这里生态环境优越，自然风光宜人，文化积淀深厚，人文景观与自然景观交相辉映，形成了独具特色的旅游业。
上世纪八、九十年代，党和政府出台了一系列政策，鼓励发展非公企业，支持大众通过自主创业等方式促进经济改革。商州各相关部门积极贯彻落实，为当地民众营造了良好的创业、就业环境。在这种大背景下，土生土长的商州人于丹鹏积极响应号召，加入到自我创业的队伍中。
1997年，于丹鹏自筹资金40多万元，在商州区杨斜镇创办了丰源饭庄。他深知做餐饮业最重要的就是讲诚信、卫生。他坚持使用新鲜洁净的食材，努力琢磨饭菜口味，确保质优价廉，热情周到的服务，优美的消费环境。口耳相传，很快饭庄便有了名声，回头客络绎不绝，新顾客更陆续不断。
于丹鹏说：“虽然当初在杨斜办的饭庄不大，但安排当地闲置劳动力10多人，人均年收入达到2.5万元，让好多困难家庭妇女在家门口就挣到了钱，走上了富裕路”。
生活是一本无字的书。独具慧眼、阅历丰富的于丹鹏自然很能读懂其中的精彩与奥秘，他深知“民以食为天”的哲理。在最初的创业成功后，他为了扩大经营，把餐饮业做大做强，他想虽然商州城区的餐饮业、酒店很多，而他则要创建一个有特色的餐饮服务场所。最终他确定的目标是：“服务食客，每天让优质的菜肴契合大众口味，使健康多一点”。他引领传播给消费者的是一种健康的饮食文化，在当今这个“人人注重养生，吃出健康”的时代潮流趋势下，2002年，他在商州区兴商街投资60万元，创办了“湖南人家湘菜馆”。菜馆占地400平方米，安置18人，人均年收入达3--5万元。湘菜馆主打湘菜、湖南菜，由于服务上乘，菜品名优，口味独特，深得市民喜爱。日接待食客500余人，在商州小有名气。于丹鹏亲手打造的“湖南人家湘菜馆”品牌，迅速盛传也成为必然。
有句名言：“美，是到处都有的，缺少的是发现美的眼睛”。同样你的“眼睛”更“明亮”，会发现并赢得别人视而不见的机遇。要相信“创造无处不在，其实只要做有心之人，人人都能成为创造师”！
于丹鹏深知：注重知识储备，同时关注时代的发展趋势，会赢得更多机遇。在商洛餐饮业蓬勃发展之时，他将目光投向了新的制高点——建立湘月楼，打造餐饮最佳服务产业链，为更多的食客提供消费平台，让他们“吃得新鲜，吃得尽兴吃，吃得时髦，吃得健康”。于丹鹏介绍说：“2018年投资600多万元，在商州区江南世纪城市消防支队和体育场十字路北边，创建了湘月楼，占地1800多平方米。有精心打造的风格各异、大中小商务包间、餐饮包间15间；宴会厅奢华雅致，能同时容纳780人用餐，可承办酒席70桌；交通便捷，环境优雅，是众多商务宴请、政务接待、亲友团聚、婚诞寿庆及公务学习、旅游用餐的理想首选”。
湘月楼宗旨：服务百姓餐饮；企业精神：诚信务实融合创新；企业目标：打造商洛餐饮品牌；企业口号：用心服务，真心合作。湘月楼御宴本着百姓消费，服务大众的经营理念，隆重推出佳肴菜谱，从价格、味道、菜品、可食性等方面进行改变和调整，突出湘菜、地方特色菜，融合川菜、粤菜为附带菜品，遵循“绿色健康的饮食理念”，让消费者享受到百姓消费，贴心服务，贵宾待遇。
酒店经理告诉记者：“湘月楼酒店在于丹鹏的带领下，不断更新服务理念，提升菜品质量，厨师团队根据不同季节推出不同主题的菜品，精心为新老顾客服务”。
“经营企业就像做人，我们湘月楼要真正打造成商洛的一流酒店，就是要让一人吃千次，决不能让千人品一回”。于丹鹏说。如今的湘月楼酒店顾客稳定、经营稳定、运行良好，服务和质量受到消费者的普遍好评。
于丹鹏明白，经济效益的背后，是员工的辛勤付出，优秀的团队配合是个人成功的关键，关爱职工就是关爱自己。为此，他从多个方面为员工谋福利，关怀他们的生活。特别是在员工工资待遇中，每月坚持足额、按时发放，从不拖欠。对于下岗职工，他尽量腾出一些岗位，安排他们就业，并在待遇上给予特殊照顾。平时谁家有困难，他都乐于帮助解决。每年春节、中秋节、五一劳动节，他坚持给全体员工发放水果、月饼、米、面、油等物品。于丹鹏的举动赢得了全体员员工发自内心的赞誉。
于丹鹏觉得，所有人都是在磨砺中一步步成长起来的，人没有高低贵贱，尤其是和他一起打拼奋斗的员工们，他们不是下属，而是兄弟姐妹。他和他们吃饭一锅，住在一起，玩在一起。员工们也爱向这位知心董事长诉说喜怒哀乐，湘月楼里满满都是亲情和人文情怀。
于丹鹏，作为一名民营企业家，他不忘初心，牢记使命，始终没有忘记在餐饮行业中的信守、担当与责任。他成功了，而他的成功是因为他始终秉承一个“诚”字和“勤”字，他不知疲惫的带领着他的企业奔跑在发展的快车道上。
于丹鹏深有感触地说：“创业越艰辛，越能磨练出一个人的意志；创业越艰难，越能激发成功的欲望，逼着自己去奋斗，去追求。敢闯就有机会，轻易放弃，机会永远与你无缘。只要你是一只鹰鹞，就能够历经风雨磨砺和生存考验，在广阔的天地里展翅翱翔。”在餐饮业服务大众的道路上，于丹鹏始终紧跟时代脉搏，奋勇开拓，带领湘月楼人向更广阔的大地迈进。
志士昔日短，勤者常为新。光阴飞逝，唯有奋斗者才能留下深刻的印记。于丹鹏的湘月楼必定会风光无限，在商州大地放射出更加灿烂的光华！
（地址：湘月楼酒店坐落于商州区江南世纪城消防支队和市体育场十字路北边。电话：13087644999 欢迎惠顾！）
编辑： 家在商洛 商洛碎心石
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