面皮三章
文/刘建军
一、《面皮赞》
凉皮：分米皮、面皮、粉皮等。不是现在35度的高温下才想起了，早在有记忆就跟面皮结缘了！当然也结过怨，那是我6岁左右跟我妈去城固，为了不给我买小三轮车我一口气咥了3碗，老娘现在还用城固话学说我：这乃害的娃，还真能吃的很？！
敢吹牛：我吃凉皮吃到长城内外；大江南北。在洋县老家不仅自己家里做，也到面皮店拿米换，那种记忆是根深蒂固的。90年代初在西安吃热面皮都吃的可以欠账了，我还给老乡老板秀了一副书法:吃比天大。95年大冬天在石家庄青年路吃凉皮，都冻的打尿战，同行的经理笑话我了一火车路。96年在成都也吃过面皮，就着肥肠吃，真香。来新疆后从昌吉吃到克拉玛依、库尔勒、塔城、阿克苏，在乌鲁木齐市准葛尔市场多次请同事们吃米皮，谢村老乡好多年都在念叨我好客。要提的是去年11月，18年后重返油城，专门看了看凉皮的发展现状，18年后的克拉玛依可是焕然一新的牛啊。
前天在上海市人民公园门口吃凉皮，是吃了几十年第一次没吃上的一次！一方便面碗8元，一手提包一手捏碗，碗太软一滑溜，全倒在地上了！关中老乡用陕普说：是你自己倒的，没吃上。我镇静的用沪话说：是的，老好的，看看也老好的。
据说：蔡伦造纸的发明是在古洋州看做面皮得到灵感的，或许是洋州人民看蔡伦造纸的灵感发明做面皮的。面皮不仅仅历史悠久，而且一直在发扬光大。别小看这一小吃，方便快捷、开胃爽口、没有油烟、适宜打包、外卖......好多老乡走遍全国，走上了致富道路，他乡置业，家乡盖楼。也应该是很好的直销、加盟产品。
近年看到政府组织面皮大赛，搞的热热闹闹、轰轰烈烈的。最近看到成立了：汉中市面皮协会，这让面皮从业人员和汉中人民感到有归宿感、成就感和幸福感。包括吃货们都有历史感、时尚感和自豪感。这样有组织、有计划、有规模的发展，更容易在全国抱团发展。
真诚祝福我们的面皮行业发展成面皮事业！况且，蒸蒸日上。
刘建军速记于2014年夏天，修改补充于2018 -10-1
《面皮歌》
6岁赌气在城固一口气吃过3碗
那是因为我妈不给我买小三轮车
在生产队那年代
我家是缺粮户
我狠吃的那3碗是我爸的6毛工资
这一次，开大了胃
让70多岁的老母亲还为这次能吃念念有词
还好，这几十年纪实热面皮
都是笑嘻嘻
年轮神似转经筒
传奇如蒸面皮
比喻成蔡伦造纸
更加具体、神奇
穿越整个神州大地
味蕾就是葱姜蒜上飘扬的油泼辣子
受到强烈刺激
樱桃小嘴
酒窝流汗
这款蒹葭伊人
PK帅哥的大汗淋漓
长者，在一碟宣纸红梅中神采奕奕
桌旁的龙头拐棍是靠岸的湖笔
哦，我的一双筷子兄弟
是双桨蜕变的含蓄
仿佛两阙宋词或唐诗
他在品味童年的羽翼
如何发育成起飞的双翅
哇，我的离题
正是我盎然的诗意
这碗热面皮
正好是梦呓中的情语
谁们的热气腾腾
正在醉意中为西北小江南谱曲
刘建军沉醉于2018年仲秋
《面皮赋》
秦岭苍苍，汉水漾漾。
蔡伦造纸，名留锦上。
文同画竹，胸有芬芳。
朱鹮在天，自由飞翔！
谁想面皮，鱼米之乡。
浅种稻谷，深有藕床。
上等大米，打磨成浆。
上笼快蒸，也有文章。
薄厚均匀，火候在行。
雪白劲道，油辣蒜姜。
少许香醋，小菜赏光。
拌炒烩炸，口水直淌。
春秋俱佳，冬夏更爽。
香辣开胃，舌头称王。
外卖网购，开店商场，
连锁加盟，直销最棒。
他乡置业，家乡辉煌。
创业守业，豪放秦腔。
牵引味蕾，梦乡喊娘。
浪子游子，快意回乡。
致富之宝，正气昂昂。
扶贫帮困，爱心忙忙。
共创大业，志气钢钢。
秦洋人刘建军速记于新疆
一 、找家乡
我站在世界地图旁
找我的村庄
就像蚂蚁仰望
不舍昼夜的汉江
顺着沙河逆流而上
洋西公路是一腔衷肠
云雾山、青山观是前后胸膛
你们牵心的香菇木耳
等同我牵挂的蛇鱼、白条
最解恨的还是枪豆打火辣
拾过麦穗和谷穗的都懂得弯腰
最神采飞扬的是捡板栗
在树上蹬一脚
遍地都是惊喜
那时谁管梨花带雨
只管装满篮子
可惜啊，可惜！
满山遍野的闲花野草
早已抛弃在高楼大厦的缝隙
孤立、孤寂物欲横流夹缝中的：诗情画意
以及诗和远方只是矫情的比喻
我还是相信椿树和桑树
桑泡和椿铃的神奇故事
都在风霜雪雨中继续挺立
小河依然神采奕奕
大山还是沉默不语
怀抱一转童年里的古树
她用转经筒一样的年轮
为游子赤子纪录历史
这绝伦无比的心迹
足以，石雕您的足迹
刘建军速记于西域2018年盛夏
刘建军，祖籍陕西省洋县，现居新疆库尔勒市。96年在西北大学新闻文学班学习，取笔名：“山泉”，“新洋”，“刘一刀”，《西安晚报》、《文友》、《陕西日报》、《新疆巴音郭楞日报》、《库尔勒晚报》、《延河》上发表作品，陕西省青年文学协会会员、汉中市作家协会会员、新疆巴州作家协会会员。
我的诗观：诗是火炬、是酒精、是酵头、是爱比天大。
