霍味赋
(外五首)
旖旎
霍山的风,吹过千年灶台
把霍州的谷香、汾西的肉香、安泽的草木香
揉进霍州署的青砖,揉进汾水的微波
民国的帮派烟火,在今日霍州
拧成新的绳结——霍帮菜,不是边界
是霍州的瓷碗,盛下古县的菌、灵石的薯
是历史的酒坛,酿着赵城的韵、霍岳的苍
炒勺起落,翻炒着二十五载的坚守
汤火明暗,煮沸了三代人的赤诚
大桌宴的2.6米台面,铺开坦荡
少了盘碟的拥挤,多了人间的团圆
省钱、省时、味更丰,是烟火里的智慧
非遗的头衔,不是勋章的终点
是让晋菜的根系,在霍地扎得更深
韦泰星以匠心为柴,以创新为火
唤醒古籍里的味典,续写新篇的滚烫
厨师的誓言,在油烟里升腾
霍帮菜的名字,要越过霍山
让晋菜的香,飘成中国餐饮的一抹亮色
让每一口霍味,都藏着故乡的温度,和时代的光
沁园春·霍帮菜志
霍岳钟灵,汾水含章,味韵悠长。
记古署辖州,辐射汾赵;霍山延脉,囊括灵安。
借势商帮,开宗立派,欲铸晋菜新脊梁。
凭初心,以食材为基,文化为纲。
匠心廿五昭彰,引同侪同心逐梦忙。
看大桌宴开,宾朋满座;佳肴味美,岁月沉香。
传承不泥,创新守本,誓让声名播四方。
擎旗起,待风过九州,霍味流芳。
(注:“汾赵”代指汾西、赵城,“灵安”代指灵石、安泽,更精准呼应地域范围,平仄、押韵不变。)
七律·咏霍帮菜
霍岳巍巍孕物华,薪传味脉启新霞。
开宗立派承商韵,纳赵融灵聚霍家。
大桌宴添团圆意,非遗誉载匠心嘉。
欲携晋菜登堂去,香满神州耀九遐。
(注:“纳赵融灵”代指吸纳赵城、灵石等周边风物)
霍味新生
——致霍州宴传承人韦泰星
霍山的晨雾,漫过百年灶台
老面的筋道,裹着祖辈的期待
你掌心的温度,熨帖古法的褶皱
霍州饮食文化的坚守与创新
是蒸饭里沉落的岁月,是碗托上浮动的情怀
不困于旧味的樊笼,以匠心为刃
裁霍州的风,剪汾水的韵
创新霍帮菜,不是颠覆过往
是年馍捏出鼓楼的轮廓
是老汤熬进新时代的节拍
每一道新菜,都是老味道的重生
每一次坚守,都是文化的告白
韦泰星的烟火里
霍州宴的招牌,正映着传承与新生的光彩
鹧鸪天·霍宴承新
霍岭汾川孕味长,泰星承宴守真香。
蒸馍麦韵存古法,碗托筋柔忆旧章。
承雅韵,拓新方,守创融羹续霍乡。
巧构霍帮开异境,匠心不负岁华长。
七律·霍味承新颂
霍宴传承有泰星,匠心坚守韵长馨。
蒸熬古法留真味,淬炼新方启画屏。
饮食文化融今古,霍帮菜品焕英灵。
汾川霍岭滋文脉,不负初心续鼎铭。