家乡的板栗树

毛瑞练

阳历9月，天高云淡，秋高气爽，祖国大地处处散发出收获的气息。我国北方丘陵地带的板栗长势喜人，沉甸甸的板栗压弯了枝头。板栗外壳渐渐泛黄，有的甚至呈现出褐色，熟过头的板栗都龇牙咧嘴地朝着人们点头微笑，好像急不可待地要吐出已经成熟的果实，一年一季的板栗收获期来到了！

近年来，我们家乡大力发展乡村经济，丘陵地带种植花椒树、山楂树、栗树及各种果树，尤其是板栗树，种植规模不断扩大，乡亲们都在自家的山坡地里及承包的荒山上栽种了成片的板栗林。由于板栗容易管理，产量高，价格好，为当地人们带来了较高的经济效益！

北方地区每年的5月中旬至6月上旬正是板栗的花开时期。淡黄色的穗状花序香飘数里，令人陶醉，吸引来无数的蜜蜂与蝴蝶在周围盘旋。待到花穗飘落时，树杈间已悄悄冒出翠绿色的小圆球。板栗开花后3个月进入果实成熟期。

收获板栗必须在板栗自然成熟时方可，不能提前，也不能过于滞后。提前收获的板栗由于果实不成熟，养分供应不足，果实干瘪，口感不好，营养价值不高；成熟的板栗，果实饱满，营养充盈，口感香甜，营养价值高。成熟的板栗在收获时比较省力，竹竿一敲，便能落下一片。

打栗子是个力气活，树龄大的栗树树冠大，树身高，人们需要攀上树身用竹竿敲打。由于站在树枝上干活，危险性高，必须慎之又慎，确保不会从树上掉下来。打栗子的人不但要注意自己的脚下，还要防备打落的栗子不会砸到身上扎伤自己。因此，打栗子时要穿厚厚的衣服，带上帽子，脸上包裹得严严实实，带上防扎的橡皮手套。打栗子时，用力要巧，尽量不要损坏果枝，否则会影响来年的产量。近年来，为了便于收获，人们栽种的板栗树都不让其上高处生长，他们修剪的树冠也呈伞状，收获起来既省力又安全。

拾栗子的活儿也不省劲。一边要防着树上打落的栗子，一边还要细心地把落下来的栗子一一捡起。拾栗子也要穿上厚厚的衣服，戴上防扎的橡皮手套，也可以用两根木棒把板栗夹到篮子里。千万不要用手去拿，板栗的外壳长着密密麻麻的刺，像刺猬一样，稍不留神就会被扎破手，那疼痛的滋味令人难忘。熟过的栗核会散落到树下，需要仔细寻找。不然，落下的栗核会被松鼠、田鼠等小动物抢走。

板栗要想产量高，管理是关键。每年春上，栗树需要施肥浇水。施肥最好是圈肥，猪圈肥、羊圈肥、牛圈肥及鸡粪是最好的肥料；复合肥也是必须的，每年栗树要刨地整墒，去除杂草，清除乱根。板栗树易受虫害，春天必须及时喷洒农药，如吡虫啉、石硫合剂，另外还要在树身上刷上石灰水，防止害虫春暖后从地里悄悄爬到树身上。

板栗树的修剪也很必要。剪树时要剪掉树膛里的杂枝，树枝稠的要剪掉一些，要把树枝剪成伞状，一是树枝不会往高处生长，二是栗枝与栗枝之间不会互相遮挡阳光。这样修剪的栗树果实大，产量高，收获时既省力又安全。

板栗脱壳是收获的关键一环。打下的板栗(带壳）集中放在准备好的防扎的蛇皮袋子里，收获多的农户一般在板栗脱蓬机上脱壳，直接脱出油光发亮的紫红色栗核，那果实湿润透亮，充盈饱满，口感清脆香甜。

不用脱蓬机的要费些功夫。他们需要穿上厚底鞋子，用脚搓；也可以用一把铁锤子轻轻砸开外壳；还可以用其它农具脱壳。你不用为板栗的销售发愁 ，村子里有专门收购板栗的商贩，也有远处来收的流动商贩，他们基本上不挑不捡，价格上也不斤斤计较。多的农户一次就能卖出几百斤，有的上千斤。板栗的价格一天一个样，最高的时候每斤能卖上五六块，平平常常也得四块左右。人们为了能卖上好价钱，都赶早出手。这些日子，人们在山上不停地劳作，脸都晒黑了，身体极度疲倦，唯一能立刻消除他们疲劳的良药就是卖掉板栗后所换来的钞票！

板栗的品种因地域差异而有很大不同。我的家乡地处济南市莱芜区北部丘陵地带，属典型的温带季风气候，季节变化明显。近年来，家乡的板栗嫁接了优质高产的新品种，如泰安的薄壳、红利，蒙山的魁栗 ，河北唐山的迁西板栗；另外还有莱芜原本的优良品种燕红板栗、华丰板栗以及泰山大板栗。它们各有特色，大部分都是在9月中旬至10月上旬即可采收；有的品种可提前到8月底采收，正好赶上卖个好价钱。家乡的板栗生长在适宜的气候条件下，临近收获期昼夜温差大，果实糖分积累充分，口感香甜。

板栗是一种营养丰富的坚果类食物，富含碳水化合物、膳食纤维、多钟维生素及钾、镁、铁等矿物质，它具有健脾养胃、补肾强筋、抗氧化、促进肠道健康等功效，非常适合作为秋冬季节的滋补食材。板栗可以生吃，亦可熟食，也可以做成糖炒栗子，其肉质饱满，口感香甜，深受消费者喜爱。

板栗要想长期保存并不容易。收获的板栗最容易生虫，被虫钻透的板栗个头再大也卖不上好价钱，因此板栗的防虫非常重要。收获的板栗如果短时间内不卖掉，就必须在外壳上均匀喷洒低浓度的防虫剂；为保持水分 ，也要视情况喷洒水。但湿度不能过大，以免腐烂。要想长期保存，最好把板栗蒸熟放到冰箱里冷冻起来。

秋天是忙碌的季节，更是收获的季节。家乡的板栗今年喜获丰收，同时又赶上了好价钱。山坡上到处是打栗子的人，但是却看不到他们的身影，只听见一声声竹竿敲打树枝的声音。这每一次敲打，落下的是一个个沉甸甸的金疙瘩，更是致富路上的压舱石！这敲打声也吓跑了树上的松鼠和小鸟，它们在不远处悄悄地窥视着收获板栗的人们，期盼着人们能够手下留情，给它们留点残羹冷炙，用来打发这漫长的寒冬。

依稀记得小时候与老人一块收获板栗时，老人告诉我们每棵树上要留下一些果实给动物和鸟吃，让它们守护好来年的果实。现在想想人们这样做确实包含有朴素的大自然观。丰收的季节不只属于人类，更应该属于整个自然界！人们不要贪得无厌、患得患失，对自然界的动物朋友们也要有怜悯之心、友爱之心，丰收的果实不只属于人类，大自然的每个成员都应该获得一份馈赠！

作者简介：毛瑞练，中学高级教师，济南市莱芜区散文学会会员，济南市莱芜区作协会员，曾在莱芜五中、雪野中心中学从事英语教学工作。热爱文学，作品散文《家乡的花椒树》、《我家的芙蓉树》、《捡栗子》、《怀念家乡的白鹭》、《乘车有感》、《庭院养花》等先后在《济南日报》（副刊）、新莱芜官方客户端、莱芜区散文学会公众号、莱芜区作协公众号、《都市头条》及爱济南新闻客户端上发表，并获得广泛好评。