据了解:考察组一行首先参观樵家腊肉加工厂，详细了解了汉山腊肉制作工艺和销售情况。大家就汉中地区其它县、区传统腊肉制作工质量、工艺、销售渠道进行了广泛交流。

   在交流现场:史瑞华向大家介绍说:这是他们公司首次对腊肉生产企业进行了考察、调研。他也从专业的视角提出了许多积极的意见和建议：一是腊肉制品作坊的环境卫生尤其防蝇防鼠设施尚需完善和加强，务必进行规范化管理，应尽快改竹筐腌制向缸体腌制转化，以保持盐渍和滋味的均衡度；二是改进制作时间，逐步由冬季制作改为四季均可生产，特别是夏季肉品消费处于淡季时保持生产，可适当降低原料成本，保持适当的价格优势；三是找寻腊肉的最佳肉品原料，特别是贯通土种猪养殖企业信息，采购适合制作腊肉的品质肉品，保持与品牌腊肉匹配的原料供应；四是结合自身农家乐的厨师和菜品优势，开发蛋白桑等素菜菜品，用芾饼或核桃仁等与肥腊肉进行风味性搭配，作出有滋有味的菜品。汉山樵家腊肉坊的李总对考察组一行对未来企业发展提出了具有建设性的指导意见和建议表示欢迎，今后将保持与公用品牌良好沟通合作，通过公用品牌公司宣传推广把企提升到一新新高度。

   史瑞华在交流结束时强调:味见汉中品牌的作用是:在为企业出谋划策同时，去发现，挖掘、宣传、推荐更多良心企业加入到品牌促进会。继续沿袭陕南秦巴山区“干腌＋慢熏＋长晾”的传统套路，把“柴火、山风、时间”这三张牌打到了极致，形成“肥肉琥珀透明、瘦肉深玫瑰色、柏枝香裹着淡淡果甜味”的辨识度，成就汉中地理标志招牌。

   史瑞华表示:味见汉中品牌公司将积极引导全市腊肉企业拓宽思路，在做好、做大、做强汉中腊肉这个品牌大做文章。 一起努力共同让汉中腊肉创出自己特色，推向全国打下坚实的基础。（记者:刘波）