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女厨师，蓝田非遗，蓝田带把肘子创始人刘萍。
在2021年7🈷️很荣幸代表我们陕西餐饮在首都与23个国家的驻华外史交流陕菜文化，让国际友人了解我们中华美食文化的博大精深。
当我看到 中华厨祖，“伊尹”，是中国历史上第一个帝王之师，伊尹将烹饪中的“调和五味”理念应用于治国，提出了“以鼎调羹”的比喻，强调治理国家既要恰如其分，又要张弛有度。变更加坚定了我对烹饪美食的热爱。
这一思想与老子“治大国若烹小鲜”的理念相呼应。体现了伊尹治国哲学的高度。
伊尹曾告诉太甲这样一句话“非天私我有商，惟天佑于一德，非商求于民，惟民归于一德”。
让我再次对我们行业竦然起敬，我们的行业竟然是这么的伟大，为自己在从事这么有爱的行业而感到骄傲！
时至今日，餐饮业给予了我新的人生状态和生命体验。
外在：他吸引了我对中华上下五千年博大精深的文化有了很深层次的理解。让我明白一切都在“德”。
内在：唤醒了我对美的认知。爱上美，追求美，成为美，都跟我做美食有关。
我的的意志力、专注力、信念感。这也都是餐饮业赋予了我，让我一路走到了今天，我当下所有的积累和收获，都跟我做美食有关
所以，坚持和热爱，那才是最珍贵的礼物🎁加油！
自强不息创业 爱心回报社会
西安日报> 2020年05月07日 > 版次： <05> 古都文苑·区县播报 分享到：
本报讯（通讯员 肖奔）从饭店服务员到成为蓝田县唯一的女高级厨师；从创业开办食坊到成为蓝田县非物质文化遗产“末名带把肘子”传承人并使其成为全县有名的爱心食坊，蓝田妇女刘萍努力创业，走出了一条自强不息，公益回报社会之路。
在今年疫情最紧张的时刻，刘萍和丈夫王晓华积极主动担当，为蓝田县白鹿原收费站、蓝小路、九间房、厚镇、三观庙等5个执勤点、75位一线工作人员连续一周免费提供爱心午餐，为他们尽一点心意，其热心公益，服务抗疫一线主动担当的精神在当地传为佳话。
刘萍高中毕业后，经人介绍，在西安一家饭店学艺，由于她好学、专心、钻研，学得了一技之长。
为积极响应政府双创号召，她毅然选择回乡创业，在蓝田县长坪路开了两间店面的“末名食坊”，并和丈夫王小华细心经营，稳中有进，以诚信待客，取得了信誉。2017年，刘萍参加县委、县政府召开的双创工作会，作为优秀代表她发言分享成功创业经验。2018年刘萍多方努力，考取了高级厨师证。丈夫王小华干起了蓝田县志愿者协会工作，成为负责人，被县委、县政府评为2019年道德模范。
2018年，刘萍得到了一位老厨师的指点，开发了蓝田非遗产品“蓝田末名带把肘子”，得到了县非遗办认可、批准，为蓝田美食增添了新的内容，使蓝田非遗“末名带把肘子”初有名气。
热心公益事业的刘萍夫妇认为，办食坊，做生意不能只为自己，要融入百姓之中，群众之中，要多做好事、善事，把做好事善事定为他们的梦想与目标。刘萍积极支持丈夫王晓华加入了蓝田县志愿者协会，并成为协会的负责人。刘萍还把食坊作为接待贫困人口的场所，给无依无靠的老人、敬老院老人、社会自流人员提供免费就餐。
在疫情最紧张的时候，为了使防疫一线守护者能在冷风中吃上一口热饭菜，刘萍与丈夫王晓华商量后，决定为蓝田县白鹿原收费站、蓝小路、九间房、厚镇、三观庙等5个执勤点，共75位一线工作人员免费提供爱心午餐，为他们尽一点心意。
蓝田县贵人里新陕菜的简介：
餐厅概况
- 位置：位于蓝田县向阳路西段贵人里大道，从蓝田县车站往西朝灞河方向即可到达。
- 环境：装修简约大气，干净整洁。有能容纳多人的宴会厅，也有不同大小的包间，适合举办升学宴、谢师宴、宝宝宴等各种宴会，还能满足家庭聚餐、朋友小酌、商务宴请等需求。
- 服务：提供热情周到的贴心服务，让顾客有宾至如归的感觉。
菜品特色
- 传统与创新结合：既有“蓝田带把肘子”“金边白菜”等传统陕菜，又有“蓝田日暖玉生烟”“紫气东来”“情深意长”“老陕油泼鱼”等创新菜品。创新菜在食材搭配、烹饪技法、造型摆盘等方面进行了改进和突破。
- 注重食材选用：选用蓝田本地时令蔬菜、野菜等新鲜食材，如“槐花水晶包”“脆皮香椿虾”等菜品，体现了浓郁的地方特色。
- 讲究色香味形：注重菜品的色香味形俱全，例如“捞汁葫芦丝”用西葫芦皮制作，造型精美；“紫气东来”将紫皮白菜雕刻成花团，搭配酱料，口感清爽且寓意吉祥。
厨师团队
由陕西省烹饪大师刘银平领衔，她是蓝田带把肘子第四代传承人。其厨师团队专业精湛，经验丰富，在陕菜的制作和创新方面有着深厚的功底。
品牌影响
贵人里新陕菜已成为蓝田县的一张美食名片，吸引了众多本地居民和外地游客前来品尝，不仅为顾客提供了美味的陕菜佳肴，也为蓝田县的餐饮文化发展和陕菜的传承创新做出了积极贡献。
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