女厨师,蓝田非遗,蓝田带把肘子创始人刘萍。
在2021年7🈷️很荣幸代表我们陕西餐饮在首都与23个国家的驻华外史交流陕菜文化,让国际友人了解我们中华美食文化的博大精深。
当我看到 中华厨祖,“伊尹”,是中国历史上第一个帝王之师,伊尹将烹饪中的“调和五味”理念应用于治国,提出了“以鼎调羹”的比喻,强调治理国家既要恰如其分,又要张弛有度。变更加坚定了我对烹饪美食的热爱。
这一思想与老子“治大国若烹小鲜”的理念相呼应。体现了伊尹治国哲学的高度。
伊尹曾告诉太甲这样一句话“非天私我有商,惟天佑于一德,非商求于民,惟民归于一德”。
让我再次对我们行业竦然起敬,我们的行业竟然是这么的伟大,为自己在从事这么有爱的行业而感到骄傲!
时至今日,餐饮业给予了我新的人生状态和生命体验。
外在:他吸引了我对中华上下五千年博大精深的文化有了很深层次的理解。让我明白一切都在“德”。
内在:唤醒了我对美的认知。爱上美,追求美,成为美,都跟我做美食有关。
我的的意志力、专注力、信念感。这也都是餐饮业赋予了我,让我一路走到了今天,我当下所有的积累和收获,都跟我做美食有关
所以,坚持和热爱,那才是最珍贵的礼物🎁加油!
自强不息创业 爱心回报社会
西安日报> 2020年05月07日 > 版次: <05> 古都文苑·区县播报 分享到:
本报讯(通讯员 肖奔)从饭店服务员到成为蓝田县唯一的女高级厨师;从创业开办食坊到成为蓝田县非物质文化遗产“末名带把肘子”传承人并使其成为全县有名的爱心食坊,蓝田妇女刘萍努力创业,走出了一条自强不息,公益回报社会之路。
在今年疫情最紧张的时刻,刘萍和丈夫王晓华积极主动担当,为蓝田县白鹿原收费站、蓝小路、九间房、厚镇、三观庙等5个执勤点、75位一线工作人员连续一周免费提供爱心午餐,为他们尽一点心意,其热心公益,服务抗疫一线主动担当的精神在当地传为佳话。
刘萍高中毕业后,经人介绍,在西安一家饭店学艺,由于她好学、专心、钻研,学得了一技之长。
为积极响应政府双创号召,她毅然选择回乡创业,在蓝田县长坪路开了两间店面的“末名食坊”,并和丈夫王小华细心经营,稳中有进,以诚信待客,取得了信誉。2017年,刘萍参加县委、县政府召开的双创工作会,作为优秀代表她发言分享成功创业经验。2018年刘萍多方努力,考取了高级厨师证。丈夫王小华干起了蓝田县志愿者协会工作,成为负责人,被县委、县政府评为2019年道德模范。
2018年,刘萍得到了一位老厨师的指点,开发了蓝田非遗产品“蓝田末名带把肘子”,得到了县非遗办认可、批准,为蓝田美食增添了新的内容,使蓝田非遗“末名带把肘子”初有名气。
热心公益事业的刘萍夫妇认为,办食坊,做生意不能只为自己,要融入百姓之中,群众之中,要多做好事、善事,把做好事善事定为他们的梦想与目标。刘萍积极支持丈夫王晓华加入了蓝田县志愿者协会,并成为协会的负责人。刘萍还把食坊作为接待贫困人口的场所,给无依无靠的老人、敬老院老人、社会自流人员提供免费就餐。
在疫情最紧张的时候,为了使防疫一线守护者能在冷风中吃上一口热饭菜,刘萍与丈夫王晓华商量后,决定为蓝田县白鹿原收费站、蓝小路、九间房、厚镇、三观庙等5个执勤点,共75位一线工作人员免费提供爱心午餐,为他们尽一点心意。
蓝田县贵人里新陕菜的简介:
餐厅概况
- 位置:位于蓝田县向阳路西段贵人里大道,从蓝田县车站往西朝灞河方向即可到达。
- 环境:装修简约大气,干净整洁。有能容纳多人的宴会厅,也有不同大小的包间,适合举办升学宴、谢师宴、宝宝宴等各种宴会,还能满足家庭聚餐、朋友小酌、商务宴请等需求。
- 服务:提供热情周到的贴心服务,让顾客有宾至如归的感觉。
菜品特色
- 传统与创新结合:既有“蓝田带把肘子”“金边白菜”等传统陕菜,又有“蓝田日暖玉生烟”“紫气东来”“情深意长”“老陕油泼鱼”等创新菜品。创新菜在食材搭配、烹饪技法、造型摆盘等方面进行了改进和突破。
- 注重食材选用:选用蓝田本地时令蔬菜、野菜等新鲜食材,如“槐花水晶包”“脆皮香椿虾”等菜品,体现了浓郁的地方特色。
- 讲究色香味形:注重菜品的色香味形俱全,例如“捞汁葫芦丝”用西葫芦皮制作,造型精美;“紫气东来”将紫皮白菜雕刻成花团,搭配酱料,口感清爽且寓意吉祥。
厨师团队
由陕西省烹饪大师刘银平领衔,她是蓝田带把肘子第四代传承人。其厨师团队专业精湛,经验丰富,在陕菜的制作和创新方面有着深厚的功底。
品牌影响
贵人里新陕菜已成为蓝田县的一张美食名片,吸引了众多本地居民和外地游客前来品尝,不仅为顾客提供了美味的陕菜佳肴,也为蓝田县的餐饮文化发展和陕菜的传承创新做出了积极贡献。
编辑简介:

举报