《武汉的景与食》

作者：田金轩（湖北）

一＞江城景韵十阕

【鹧鸪天·黄鹤楼】

黄鹤矶头接翠微，流云千载绕檐飞。楼前浪拍晴川树，槛外帆随落日归。

碑尚在，句犹辉，谪仙搁笔意难违。长风送我登高处，半是烟霞半是诗。

【忆江南·东湖】

东湖好，波阔接苍溟。柳岸风梳千缕绿，荷汀雨浥万点星。鸥鹭自相迎。

【清平乐·古琴台】

弦音何处？月落台前路。流水高山曾记取，解得知音万古。

断琴犹带余温，松风似诉前尘。唯有湖光如旧，照见当时故人。

【西江月·归元寺】

古刹深藏竹坞，晨钟轻叩禅扉。香烟袅袅绕莲台，佛前灯影垂穗。

罗汉堂前驻足，菩提树下低眉。心随磬声渐澄明，俗念皆如雾退。

【浪淘沙·长江大桥】

铁骨跨龟蛇，天堑成途。车如流水接云衢。夜照霓虹浮碧水，月共桥孤。

浪拍百年图，功在当初。长虹卧波连楚吴，阅尽千帆皆过往，独柱中流。

【卜算子·解放公园】

柳线织晴光，荷盖擎珠露。石径穿林引客行，时有莺声度。

亭榭隐青芜，风动秋千素。最是池边垂钓人，钓得闲中趣。

【诉衷情令·江汉关】

钟楼高耸接云头，汽笛忆旧游。江涛拍岸如诉，帆影过汀洲。

灯渐上，月如钩，照层楼。百年风雨，关徽犹亮，见证潮流。

【长相思·楚河汉街】

街北头，街南头，灯火连星接画楼，人潮逐影流。

乐声悠，笑声悠，汉味香从巷尾浮，馋虫勾未休。

【相见欢·马鞍山森林公园】

松涛卷过青冈，韵悠长。石上清泉叮咚，漱苔光。

鹿踪隐，蝶翅晃，野花香。最喜林深之处，鸟梳妆。

【南歌子·晴川阁】

杰阁临江汉，飞檐接晚霞。晴川历历映平沙，隔岸龟山如黛、衬烟霞。

碑刻留诗韵，风铃传古琶。江风吹得鬓丝斜，笑指归帆一片、落谁家。

按语：十景缀江城，或倚声寄慨，或按律传情。鹧鸪天里藏浩气，忆江南中见清灵，清平乐诉知音意，西江月伴古刹宁。读罢方知，词牌如骨，胜景为魂，二者相融，恰如长江穿城——既有格律的沉稳，又有风物的鲜活，一笔一画，皆是武汉的平仄。

二>  江城食韵十阕

【忆王孙】热干面

麻香拌得酱稠稠，萝卜丁鲜辣油浮。竹筷翻匀味更遒，热乎喉，过早魂牵这碗馊。

【调笑令】三鲜豆皮

豆皮，豆皮，糯米嵌鲜笋粒。蛋皮焦脆金黄，三鲜馅藏暗香。香暗，香暗，一口鲜盈眉畔。

【长命女】糊汤粉

糊汤暖，细粉沉汤胡椒拌，油条掰成段。 辣油淋上红焰，虾米浮香轻颤，一碗驱寒愁绪散，热汗沾眉畔。

【如梦令】面窝

油锅翻滚金浪，外脆里松心亮。葱香裹芝麻，咬口酥香难忘。莫让，莫让，凉了失却佳况。

【相见欢】武昌鱼

清蒸嫩似凝脂，缀姜丝。荆楚味融汤汁，鲜到齿间迟。 刺去尽，肉香沁，佐新醅。不负“才饮长江”句，味留诗。

【点绛唇】排骨藕汤

瓦罐煨成，藕绵汤酽排骨烂。藕香漫，暖意盈怀满，一碗消寒懒。 俗事远，只贪这口，岁月都熬软。

【鹊桥仙】烧麦

皮薄如纸，油糖馅足，糯米裹着笋丁。蒸笼揭开雾腾腾，咬半口、烫得直挣。 醋碟轻蘸，香鲜带点，慢嚼才知味胜。过早摊前等多时，就为这、一笼热腾。

【采桑子】糊汤粉配油条

糊汤稠似凝脂滑，粉细汤鲜，辣油红添，油条掰碎味更绵。 寒风里坐摊前暖，一口汤咽，半肚香填，早起奔波也觉甜。

【诉衷情令】煎包

面皮捏褶裹鲜馅，热锅煎得底金黄。淋些清水焖香，开盖油花溅，葱绿缀边旁。 咬小口，汁先淌，小心尝。肉鲜带汁，皮脆含香，回味绕牙床。

【鹧鸪天】欢喜坨

糯米搓圆滚芝麻，油锅炸得胖娃娃。外酥里软糖心淌，甜到眉梢笑开花。 逢喜事，盼吉嘉，团团圆圆味不差。老武汉人常念想，一口能消半日乏。

按语：十味入词，各有风姿。热干面的芝麻酱裹着《忆王孙》的明快，三鲜豆皮在《调笑令》里藏着鲜灵，糊汤粉配油条借《采桑子》说尽暖腹的熨帖，排骨藕汤用《点绛唇》煨出岁月的绵。词牌是格律的骨，美食是烟火的魂，合在一起，便是武汉人“过早”的寻常日子——辣得痛快，鲜得扎实，甜得熨帖，在平仄声里，嚼出生活的热辣与温柔。

晴川的树、长江的浪，芝麻酱的香、藕汤的暖。站在黄鹤楼下，左手执热干面的竹筷，右手扶晴川阁的栏杆——前有江风拂面，后有烟火缠身，这便是武汉：一半山水一半城，一半诗意一半真，留在笔底和歌吟里，愉悦十分。