蒲公英，又名婆婆丁，是我们大家都喜欢吃的野菜，尤其是在北方，四五月份，初春来临，乡下田野间山坡上随处可见挖婆婆丁的人们，婆婆丁那带有一丝丝苦涩的味道，留给我们无限的回味，同时，挖野菜的乐趣也是让我们享受其中。
——编者按
看电视剧《青山不墨》，林场职工家属齐上山植树造林的场景，让我想起家乡小兴安岭春暖花开的时节。冰河流淌，林蛙跳水，冰凌花开，青草发芽，有些林场向阳坡地也该陆续植树造林了。当年在植树休息时，人们就去周边的草丛中寻找野菜，就像影视剧中描写的那样。此时小兴安岭最早出土的野菜就数婆婆丁了。这是乡村百姓最熟悉、最感恩的一种野菜，它帮助成千上万的穷苦百姓渡过荒年，拯救了无数人的生命。婆婆丁确实是家喻户晓、人人喜食的一种山野菜。过去初春时节，青黄不接，人们就去田头路边采挖婆婆丁当菜吃。婆婆丁的学名叫蒲公英，属菊科，是多年生的草本植物。李时珍在《本草纲目》上记载：婆婆丁有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。适用于疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤咽痛、肺痈肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等疾病。因此说：婆婆丁是上天赐予的药食两用的天然植物，它在世界各地的分布十分广泛，而且生长周期长，从春到秋都能找到它的身影。
初春时节的婆婆丁翠绿娇嫩，让人垂涎欲滴。那鲜嫩的叶子，仿佛在阳光下闪烁着生命的光芒，吸引着人们去采摘。它不仅是春天的使者，更是大自然馈赠给我们的美味佳肴。
为了便于大家对婆婆丁有更深层次的了解，我把我收集到的资料介绍给大家。婆婆丁的主要营养成分丰富，100克的婆婆丁中含有能量53大卡，碳水化合物4.9克，脂肪1.1克，蛋白质4.8克，纤维素2.1克，维生素C47毫克，烟酸1.9毫克，胡萝卜素7.5毫克，钙质216毫克，磷93毫克，铁4毫克，还含有蒲公英醇、蒲公英素、有机酸、胆碱、总黄酮等有药物作用的成分。婆婆丁所含的蒲公英醇是其作为药用材料使用的主要药效成分，其提取物有很强的利胆保肝功效，非常适合有肝胆病患者食用。婆婆丁中还含有咖啡酸、阿魏酸、绿原酸等多种有机酸，对微生物有较强的抑制灭杀作用，因此说婆婆丁外用可以起到杀菌消炎之功效。此外婆婆丁的膳食纤维含量也极高，食用可增加胃肠蠕动，促进排便，可以改善便秘。婆婆丁中还含有总黄酮物质，包括多种黄酮物，具体功效和SOD类似，抗氧化很強，有清除自由基，延缓衰老的神奇功效。综上所述，我们归纳起来婆婆丁即蒲公英有如下八个方面的药物作用：消肿解毒功能、防治贫血、缓解皮炎、预防感冒、催乳作用、祛斑功能、抑菌作用、治疗便秘。
婆婆丁的生命极强。它的种子像一把小伞随风飘荡，只要沾上泥土就能生根发芽。不管土地多么贫瘠，环境多么恶劣，它都能顽强地生长。这是荒野里开花结籽的婆婆丁，它用自己的方式诠释着生命的奇迹。
春天的田野上，婆婆丁的种子已经成熟并散落开来，在绿色草地上显得格外清新自然。微风拂过，那些小小的种子随风飘扬，仿佛在寻找新的家园。它们飘向远方，期待着在新的土地上生根发芽，继续书写属于自己的故事。
婆婆丁在我国分布比较广泛。全国各地，只要有土壤的地方都能找到。而且从春到秋山野路边，田间地头，都能找到它的身影。只要你动动腿，勤勤手不用花一分钱就能采到营养丰富纯天然无污染的绿色菜肴。此刻正是春季采摘婆婆丁的最佳时节。你可要抓紧去采摘，千万别错失良机哟！
