《刀官寨的清明饺》

       ——璐 沫

 四月的春风裹挟着细雨，将普洱茶山浸润得青翠欲滴。在刀官寨我的租住屋里，老板娘教我做清明饺。清明饺是普洱市特有的纪念祖先的一种美食。老板娘

 清晨采摘的新鲜艾叶还带着晨露，经沸水一焯，立刻舒展成碧色的云絮。老板娘将其与面粉、糯米粉按三比一比例混合，揉出一团翡翠般莹润的面团。案板上，金黄的腊肉丁在热油里滋滋作响，渗出琥珀色的油脂，胡萝卜与洋葱丁跳着圆舞曲般滑入锅中，在烟火气中染上透亮的光泽。

 包制时，我负责擀皮，老板娘拿着薄如蝉翼的圆片，填入两勺翡翠般的馅料，指尖翻飞间便捏出一个大饺子。蒸笼里，饺子如同绿衣仙子临水而居，蒸汽氤氲中渐渐透出艾草的清香。

 咬开晶莹的外皮，咸香的腊肉裹着清新的菜蔬在舌尖绽放，糯米粉带来的软糯与面粉的筋道交织出奇妙口感。老板娘笑着说："这艾草可是咱寨子的宝贝，清明吃了能祛百病呢。”我们天南地北聚到一起的几个旅人举起酒杯，祭奠着故去的亲人。窗外的雨丝斜斜掠过青石板路，檐角铜铃叮咚作响，将这份山野间的清明滋味，酿成了时光里的永恒记忆。

你是人间四月天