2024年第247期 总第808期
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南宁美食“酸嘢”
作者 周艳珍
主播 一 萍
南宁有一句俗语：英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。“酸嘢”，意为腌制的果蔬，是南宁随处可见的街头小吃。因为这里气候湿热，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。
十年前我从云南红河老家个旧，来到广西南宁，客居他乡陪伴外孙。我第一次在美丽南方景区看见了酸嘢摊，如织的游人纷纷围在摊前，随心所欲地挑选几种腌制的果蔬，然后装进小塑料袋，一边游玩，一边津津有味细嚼慢咽，品尝享受美食的快感。女儿也给我买了一小袋，说吃酸嘢提神消暑，老妈你也品尝品尝。
白萝卜、绿黄瓜、黄菠萝、粉莲藕……哇塞，又酸又甜，不咸不淡，又脆又软，不辣不腻，吃了几块真的长精神了。因此，我也爱上了酸嘢。漫长的夏天，餐桌上少不了酸嘢，几天不吃就想吃这一口。
酸嘢的制作过程不加防腐剂。果蔬本身带酸的，则加入白糖、冰糖、甘草、椒盐、辣椒粉等佐料和酱汁稍加腌制即成；果蔬本身不带酸的，则再加入米醋腌制即可。酸嘢，不但最大限度地保持了瓜果的新鲜，去除了苦涩，而且保存了新鲜瓜果的脆爽口感。入乡随乡，老伴也学着腌制酸嘢，但口感不及当地人做的“地道”。
女儿的同学从昆明到南宁旅游，竟然也爱上了酸嘢。她手里拎着酸嘢，一路游玩一路吃，一边吃一边啧啧称赞：“南宁酸嘢味道杠杠的，太好吃了！”
炎热的夏天，游人边走边吃，淡酸微甜，带辣脆爽的味道在唇齿间弥散。假如漫步街头流连园林，大快朵颐地品尝这座城市的特殊风味，或许来自远方的你，吃过酸嘢也会上瘾了。
外一篇
夏秋之交开远行
作者 周艳珍
主播 一 萍
8月9日下午，一群老当益壮酷爱文学的红河老文友，从昆明、个旧、石屏、蒙自，风尘仆仆地来到开远凤凰城下榻景山宾馆，开启了“以文会友，康养怡情”的快乐之旅。
开远一座铁路上崛起的工业城市，地处南滇交通要道四通八达。水泥厂、化肥厂、供电厂，人民医院、火车站、步行街，曾留下了我探亲访友的足迹。从个旧乘坐大巴车，到开远转乘火车到省城昆明，进修学习，出省旅游，这趟火车我已记不清来来回回坐了多少趟。
8月10日上午，在米轨时光餐厅，品尝一碗羊肉米线，在凤凰山下1909广场乘坐一趟米轨观光火车快乐出发，我又听到了绿皮火车缓慢铿锵有力的节奏，仿佛又找到了青葱岁月坐火车出行的兴奋与快感。
我看见前来乘坐米轨客列小火车的游客络绎不绝，因为这是一条特色文旅线路，在小火车上，既可以聆听流动红色文化讲解，又可以体验一把别样的米轨之旅，既可以饱览窗外一望无际的绿色田野，又可以虔诚的向逝去的青春致敬！更令我欣慰的是，古稀之年坐火车，上下车那艰难的一步，总有米轨乘务员体贴入微的搀扶一下拉一把送一程。
下午，我兴致勃勃地与红河老文友故地重游开远南洞感慨万千。景区的规划布局整体划一，抬头仰望半山上空中游览栈道横空出世，河边那些盘根错节枝繁叶茂的老树，历尽沧桑依然焕发着勃勃生机。恰逢雨季河水浑浊流速极快，犍牛雕塑含情脉脉凝望苍穹。择一石凳坐下歇歇脚，清风徐来气爽神清。
在一群孩子嬉戏玩耍的喧闹声中，我犹如回到了三十年前。那时我正值盛年，带小学毕业班的学生兴趣盎然地春游，带云南报刊社个旧小记者站的小记者身临其境来采风。而今满头霜花步履蹒跚，持身份证享受免收门票的优待福利，怎能不感慨光阴荏苒岁月如梭？
记得当年我是坐着小船进洞游览的。洞内的石钟乳形状各异栩栩如生目不暇接，导游口吐莲花津津乐道：“这是玉柱擎天，那是蛟龙出海，这是老龟别子，那是观音送福……”在变幻莫测灯火通明的光影隧道里，我体验了一把神游“太虚幻境”的瘾。而今天我是沿着步行栈道进洞游览的，走走停停驻足观赏，停停走走穿越时空，避暑纳凉惬意舒适。
开远美丽的凤凰城，文旅经济复苏旅游资源丰富，除了米轨小火车，南洞风景名胜，还有风景如画的凤凰湖，闻名遐迩的知花小镇，独具南亚风情的泸江公园，绿草如茵的幸福大草原，商铺林立的南正街，还有为纪念明代历史文化名人杨慎、王廷表而修建的“双庵亭”。
为期两天的幸福之旅，也只是浮光掠影走马观花。11日下午，我不想说再见，但还是依依不舍的告别了美丽开远凤凰城。期待和志同道合的红河老文友，在名副其实的“阿迷州“再相聚。
注：插图来自网络
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作者 周艳珍
主播 一 萍
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编委 毛诗奇 李敦伟 曹立萍
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