文/李庆明
离我住处不远的汽车站南边，有一条青石小巷，寂静而悠长。每天刚蒙蒙亮，巷口便响起了一位老人那熟悉的叫卖声，“热豆腐、热豆腐…
叫卖豆腐的这位老人姓侍，就住在这个巷子的深处。他那坚守和执着的精神，织就了一幅别样的人生画卷。
因我在年轻時下过乡，在农村的那段时间，曾经春天养蚕、冬天做豆腐，所以我对做豆腐技术很娴熟，对做豆腐付出的那种辛苦，体会得身如切肤，同時，对做豆腐的人，怀有深厚的情愫。我每次经过老人的摊位，即使没买豆腐 ，也总喜欢和他聊几句，问一下出摊的收入如何。近二十年来，只要我上街买豆腐，首选的就是他家那热气腾腾的豆腐。吃着他的豆腐，感觉到那不仅是一种食物，更是一种情感，是一种对过去苍桑磨炼的回忆，每当品尝他做的清嫩豆腐，我仿佛又回到了那个纯真年代，眼前又呈现出那个艰苦的岁月。
老人的年龄和我相仿。高挑的个头，头发稀疏，皱纹横生，一年四季穿着十分朴素。从它的外表看，好像与这繁华的城市有点不入時髦，但是，经过多年的接触，他的朴素，彰显出劳动人民的光彩，从他身上流露出的是岁月静好，从他温馨脸上，表露出的是恬淡与宽容。老人十分慈祥，那满脸的皱纹刻画着岁月的痕迹。他那双日晒雨淋的手，虽然布满了老茧，却依然灵活，切豆腐的动作非常熟练而且迅速。
老人一年四季风雨无阻，每天早上笫一缕阳光晒滿大地時，他的身影准時出现在深深的巷子口，伴随着淡淡的豆浆香味，唤醒了沉睡的巷子。
我清晨从楼上远远的望去，都能看着他吃力的踩着那辆十分陈旧的三轮车，他坚毅的神情，那一切困难压不跨的气势和执着的精神让我十分敬佩。
老人做的豆腐白的如雪，嫩的如同少女的肌肤，而且非常好吃，他做出的豆腐细腻爽滑，入口鲜美，营养丰富，因此，他的生意一直非常红火，每当我吃下一口他的柔软豆腐，滿口的是鲜香和温暖，总觉得它在滋润着我的心灵。
他的豆腐摊也很简单，一辆陈旧的三轮车上搁上一片干净的木板。由于近年来市场摊位规范化，路边不再充许没市摆摊，因此他的三轮车只好租位放在菜市场的一个不起眼的角落里。一年四季，他的老伴也总是笑盈盈坐在摊旁陪伴在他的身边，帮助他经营这个微小的“商铺”。
我和他接触時间长了，也免不了互相一起交流做豆腐的经验，他告诉我，由于本地盐场弃滩转工，多少年来，他一直都是亲自从山东盐场那边拉过来的海水卤膏、及榨油厂陈年的草滕油沫，用来点浆、撤沫，从不用石膏、蚯蚓及其它任何化学添加剂，所以做出来的豆腐有与众不同的新鲜干净。
我和老人交谈中，发现他的眼中一直显露着智慧的光芒。他说，做豆腐是一门手艺，需要耐心和细心，每一道工序都不能马虎。从他的话中，透露着对古老工艺的传承与坚守。他还特别强调“撤沫、点卤”是一门学问、不仅豆腐出品率高，而且做出的产品新鲜干净，嫩润洁白可口。
人们常说：豆腐是中华民族的传统美食。它纯洁、朴素、象征着勤劳与节俭，而这位老人就像是豆腐的化身，用他的辛勤与汗水，诠释着这份最普通职业的美德。
他告诉我，每天傍晚，他用心挑选原料，严格监视温度和时间，让每一块豆腐都充满着香醇，在他的手中，豆腐已不光是一种食物，那也是感情的载体，是岁月的见证。他把经过严格挑选的新鲜的黄豆，经过一夜的浸泡，磨浆，煮浆，点卤，压制等一道道工序，最终制成了那诱人的豆腐，他对每一道工序都是那么的严格认真，好像都是在细心的雕刻着一件艺术品。
我有時跟他说，做豆腐收入很微薄，但是老人却认为他做豆腐不仅是为了生计，更是为了一种历史的传承和责任。他在做豆腐过程中，见证了从黄豆变成美味佳肴的神圣过渡。他希望通过自己的努力，让更多的人品尝到豆腐的原汁美味。
別看老人不识什么字，但是从他和我聊天的话语中，充满了智慧和人生的哲理，让我受益匪浅，他常说：“做人就要像做豆腐一样用心去做，才能做出好的味道，做出好的品质”。他这句朴素的话语，多年来一直萦绕在我的耳畔，也永远深深的印在我的心中。是的，他做的豆腐是白的，他的责任心是纯洁的。
有時我在老人的邀请下，也会去他的作坊里转转，在那里，我仿佛品尝到了时间的味道，那不仅仅是豆腐的鲜美，更是老人一生坚守与执着。在这社会瞬间万变的年代中，老人用这种方式守护着这份事业，守护着这份古老的手艺，传承着对生活的热爱。
然而，在这快节奏的社会中，老人的豆腐似乎与時代的各种各样快餐显得有一定的距离，有時看到人们总是从他的摊位前匆匆而去，不愿意停下脚步来品尝这份纯洁传统美味佳肴，但是老人从不气馁，他那坚持执着的精神让人们敬佩不巳，很多顾客路过老人的摊位時，都被他那热情的笑容和香喷喷的豆腐吸引。都忍不住停下的脚步，买他那嫩滑的豆腐。这時，我仿佛感受到这正是人们对卖豆腐老人的热爱，这也是卖豆腐老人坚持不懈的结果。
有一次我忍不住的问他：老侍，你这么大年纪了，为什么还要坚持出来卖豆腐？他笑了笑说：“豆腐是我的命，卖了这么多年的豆腐，早已习惯了，看到大家喜欢吃我的豆腐，我很心满意足”。这简单的话让我感动不巳，是的，在个时代，又有多少人还能在一生中坚持执着的只做那一件事呢？
在卖豆腐老人的身上，我看到了他的勤劳坚持和责任，也感受到生活美好的和温馨，卖豆腐的老人用自己的方式诠释着生活的真谛，他不仅是为了生活，更是为了传递一种精神、一种对生活的热爱和执着，我想，无论时代如何变迁，那些勤劳善良坚强的品德，永远会发扬光大，也永远是我们的精神财富。
经过多少年的努力，这位卖豆腐的老人在商海的潮头上站稳了脚跟，很多大的酒店、食堂都慕名去他的摊位、去他家的作坊购买他的新鲜豆腐。
“好酒不怕巷子深”这句话真正在这位老人身上得到了体现，他用自己的双手把传统的工艺永久流长的继续下去，他的豆腐不仅是一种味觉的享受，更是一种精神的寄托。卖豆腐的老人用他的坚守和执着告诉我们，生活虽然艰苦，但只要我们用心去做，去感受和珍惜，这份艰辛就会变得幸福美好。卖豆腐的老人，正是用他的豆腐传递着这种简单而纯洁的幸福。
老人还说，他会一直做下去，直到做不动为止，他希望他的做豆腐手艺能夠一直传承下去，让更多的人品尝到这份美味和温情。看他的眼中闪烁着坚定的光芒，仿佛看到了未来的自己依旧在卖着豆腐，他的脸上永远洋溢着幸福的笑容。
愿这位卖豆腐的老人，永远保持着那份对生活的热爱与坚守，愿他的豆腐摊成为这座城市中一道永恒的风景线！
2024年5月2日晚完稿
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