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谭兴祥，1945年10月5日生，山西省阳城县润城镇北音村人，大专文化，共产党员，中学高级教师。热爱文学，热爱诗歌，热爱书法，系中国老年书画研究会会员。所著文章多次被县市省报刊杂志登载。曾编著《春华秋实》《凤凰传奇》《杏坛春秋》等书。
《山西阳城润城面塑》
面塑，是指以面粉、糯米粉等为原料和成面团后，用手和各种专用塑形工具揑塑、笼蒸而成的艺术工艺食品。
润城面塑艺术，据史料记载已经有上千年历史，可谓是源远流长。早在明清时期润城面塑就享誉大江南北，其精细做法和独特的风韵，堪为面点中的奇葩，阳城的特产，是地方文化和民间艺术的瑰宝。
润城面塑产品作为非物质文化遗产，形式多样，艺术高超。是家家户户的至爱，是馈赠亲友的美食，是全年传统节日必备的食品，是旅游者喜爱的纪念佳品，是“中国的特色雕塑”和传统文化。
润城面塑，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成。制面塑的工具就是日常所用的剪子、小刀、竹签、小擀杖、筷子和艺人们的专用工具。使用的辅料有红枣、食色、黑豆等物。通过“一搓、二捏、三切、四压、五剪”等技法进行精细的塑形加工，捏制成各种造型的人物、动物、花卉和事物。造型美观，形神兼备，千姿百态，栩栩如生。
润城面塑，主要用于民俗节日、各种仪礼中喜庆、祭祀、馈赠、祈祷等方面。是一种由风俗习惯积淀而成的极富代表性的地方文化形态。润城面塑本身就是一种民间艺术品，其形式、用途、色彩都与当地民俗活动、民俗风情有着千丝万缕的联系。
润城民间的习俗，就是逢年过节、婚丧嫁娶以及其它喜庆时日，都要捏制面塑进行庆贺和祝福。润城面塑则成为这种庆贺和祝福的重要手段和表现，充当了重要的角色，有不可替代的地位。它使习俗成为一种充实的文化，同时习俗又为面塑的发生和发展提供土壤和空气，最终使民间艺术和当地民俗成为一种文化整体。
润城面塑在各种礼仪中以特色食品的面目出现。它的形成有寓意深刻的文化指向和特殊的表达方式。它赋予了一种文化和宗教的意味，使其具有一种复合的价值，也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学的重要资料。
润城面塑经过千百年传承发展和创新，主要有以下类型。
一、春节面塑
每年春节期间润城面塑最为盛行。它象征国泰民安，五谷丰登，多福多寿、发家致富、和睦友爱，万事如意。
1、润城枣糕
润城枣糕是一种大众化的面塑产品。它经过泡麦、出芽、推面、接酵、和面、制型等18道工序，使之成为造型美、大枣红的特色食品。2006年被列为国家级非物质文化遗产，畅销县内外、省内外和大江南北，获得很高的赞誉和经济效益。现在已成为润城的支柱产业。
2、春节大糕
春节大糕是春节各家各户的大型面塑供品，寓意年年登高。它的底座由三个大点心叠加如塔而成。高达60公分左右。它的顶部先是三层面制花盘。按花盘上糕顶分为四种：
一是枣牌糕。由面制枣牌和1各色面花组成糕顶，美观大方。
二是面花糕。由面制成各种面花，诸如菊花、蝴蝶作为花冠，工艺细致，色彩素雅，栩栩如生，別有风味。
三是纸花糕。由彩色纸勒制成莲花、牡丹和其它花卉作为花冠，五彩缤纷，彩蝶飞舞，百花齐放。
四是狮糕。就是用面狮作为糕顶。 狮子是我国民俗文化中最为常见的吉祥神兽，它是智慧和力量的化身，有吉祥、繁荣、生生不息的寓意，象征地位、尊严、平安。寓意生生不息、家族兴旺、社会繁荣，吉祥如意。
狮糕两边配做一对做工精细、昂首精神的汤猪羊。
3、门头糕。门头糕是小型花糕，它由三个中等点心作为底座，上为花盘，花盘上插摇钱树，摇钱树由荆条圪枝插面制小元宝而成，寓意招财进宝，财源茂盛。
4、生肖花馍。过春节，除家家户户泡麦蒸栆糕的同时，还要做各式各样的“花馍”，主要按十二生肖猪羊狗鸡兔的样子做成面塑，作为供品，敬献神灵，赠送亲友。加之金鱼、狮子、金蝉、蛤蟆和仙桃、石榴、松圪桃等面塑产品，形象逼真，寓意深刻。俗话云：
家中春节作供品，
生肖面塑有用场。
鸡兔放在门脑顶，
面鱼摆在水缸上。
面羊供献财神位，
面猫摆在火炉旁。
面狗奉献灶王爷，
仙桃摆在年柴旁。
米缸蛤蟆面缸猪，
金蝉放在水道跟。
面柿配上面如意，
事事如意盼吉祥。
二、结婚面塑
婚礼迎娶历来是极为隆重的人生大典。俗语道"结婚胜如小登科"。
润城历史上结婚前送礼时，男方给女方送“喜相逢”，以大如意为底盘，上插龙凤和蝴蝶花卉，寓意为事事如意，金玉良缘。女方送男方“双头鱼”，头尾相交，上插莲花，鱼籽密布，寓意为多子多福，龙凤呈祥。
举行婚礼时，男女双方各做一个十多斤重的大蒸饼，组成一对。蒸饼以大点心为底盘，大点心内包有成对的花生、核桃和大栆。二层为小点心，三层正顶为大石榴，上插一对松圪桃。五个小石榴上分别插有松圪桃和面喜字，竹签上小鸟衔串珠，花枝招展，蝴蝶飞舞，喜气洋洋。大蒸饼美观大方，造型生动，情趣悦人，五彩缤纷，绚丽多彩，增强了喜庆的气氛，丰富了民间婚俗的内容。
润城结婚面塑还有一样压箱馍馍。它是面塑艺人捏制蒸成小巧玲珑的小鱼、小鸟、石榴、仙桃等，放在新婚板箱中衣物间，吉祥如意，幸福美满。结婚当天引来众多好友、孩童的寻找，增添了结婚的喜庆气氛。
三、 满月面塑
满月是人来到世界上的第一个比较隆重的仪式，其时面塑也颇为讲究。润城一带，姥姥后要做一个直径一尺多的面制大“圪联”，上有精细的生肖属相造型和面制大锁。面锁上书写“长命百岁”字样。“圪联”切开后，分散给来做满月的亲戚，分散给来探望庆贺的朋友和邻居，取平安、吉祥、健康、护佑之意。
在制作“圪联”的同时，还制作长卷和花饦两种面食回赠亲友。
四、圆辫面塑
圆辫是润城地区十三岁成人典礼。家长都要蒸制面猪、面羊，长卷和花饦来举办这一重要仪式。其中特色是做一个大面猪和12个小面猪，用紅线拴在一起，作为供品。
五、祝寿面塑
老人们年至花甲，晚辈们惯常要为之祝寿庆贺。祝贺者蒸做漂亮的大寿桃以祝愿老人健康长寿，表达对老人们的孝敬之心。
六、圪锥面塑
阴历六月六日是一个吉祥的复合节日。它是历史上的天贶节，又是传统的山神生日，还是数伏天的中心。为了过好这个节日，润城老百姓有泡麦蒸“圪锥”的习惯。圪锥是一种独特形状的面食，面和好后，分成一斤面三个大小的剂，搓成老拇指头粗的长条盘旋起来。下有底盘，上有锥顶，是面塑圆锥和蛇的造型，有纪念人文始祖伏羲的寓意，别有风味。
七、清明面塑
清明节时，人们都蒸制各式小花饦上坟祭拜。
每到腊月，走进润城农户家中，常常会看到举家在墩蒸锅。几个妇女围在大案板周围，手中操持着刀、剪、筷、小擀杖等工具，将已发酵揉匀的面团，经过搓、捏、切、压、剪等工序之后，神态各异的面塑便出现在人们面前。待上笼蒸熟后，再经过着色、组装，各种面塑，活灵活现。这种既能食用，又可观赏的农家面塑食品，为早春的濩泽大地增添了一道靓丽的风景。
2023年元月5日
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