精华热点 【导语】赤壁，一座折戟沉沙的传奇城市。因公元208年“赤壁之战”的一把大火，成就了千古赤壁的瑰丽色彩。于是，这座城市身上烙着深邃厚重的历史文化底蕴。
在这座城市深厚历史人文的滋养下，“赵李桥”可谓是越发光耀。忆往昔，赵李桥因其得天独厚的自然环境和历史悠久的砖茶文化，造就了一个经久不衰的中华民族品牌——“赵李桥青砖茶”。
近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、中国人民大学茶道哲学研究所等高校、社团、媒体专家学者组成的湖北茶产业调研组，到湖北省咸宁市赤壁市开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。赤壁市政协党组书记、主席宋慧宇参加调研。
图：湖北赤壁赵李桥茶业魏艳香（右1）在采摘茶叶
调研组实地参观了赤壁青砖茶产业发展集团、羊楼洞古镇、中国青砖茶博物馆、湖北赤壁赵李桥砖茶厂有限公司、湖北赤壁赵李桥茶业有限公司、赤壁市大德和茶业有限责任公司等地，详细了解赵李桥砖茶产地所在区域及其环境、茶园原料面积与基地建设、历史渊源、传承情况、重要价值、采制工艺、主要特征、冲泡方法、品鉴方法、储存方法、养生功效、适宜人群、砖茶产业技术研发等情况。
调研组认为，赤壁青砖茶文化源远流长，赤壁茶产业大有可为，希望茶企互相之间要多加强交流合作，共同推进赤壁茶产业做大做强做优，把赤壁建设成为全国重要茶叶生产基地和集散中心。
赵李桥砖茶产地范围为湖北省赤壁市区域，其核心产区——非物质文化遗产赵李桥青砖茶、赵李桥米砖茶原发基地位于赤壁市赵李桥镇，素以“得天独厚，自古天然宜茶”之称而驰名中外。年平均气温16.9°C，年降雨1251至1608毫米，无霜期247至261天，茶种总面积16.2万亩，年产量4.5万吨，产值47亿元。
赵李桥及周边湘鄂赣毗邻系幕阜山西麓延伸地带，地处赤壁市西南，东与湖北省崇阳县、南西与湖南省临湘市、北与赤壁市茶庵岭镇相邻，面积120.74平方公里，107国道、京广铁路穿镇而过。周边有羊楼洞明清石板街、三国赤壁古战场等旅游景点。
赵李桥砖茶基地，有山地、丘陵、岗阜、平原、湖泊依次排列，构成“六山两水两分田”的自然风貌。在境内的海拔200至700米左右，沟壑纵横的丘陵地带，形成大小山丘数十座，峰峦参差，坡地连片，因其地理位置、大气环流、地形的相互作用，形成独特的地域小气候。境内土壤类型为红土壤，PH值4.5～5.5，土层厚度≥30厘米，多含细砂砾，透气较好，利于排水，富含钾、钙、铁、锌、硅、硼、镁、钼、锶、硒等多种微量元素，加上亚热带季风环流，雨量充沛，光照充足，四季分明，非常适合茶树生长，尤适茶叶萃物取华，所产茶叶味厚醇绵，馨香怡神，是高品质茶叶的理想产域。
据史料记载，青砖茶起源于唐朝，兴盛于清朝。公元827年，唐太和年间，“青砖茶”列为贡品，并下诏“万民种茶，昌盛大唐。”公元1006年，宋景德年间，朝廷大兴茶马市，以马五十匹，易茶两千斤。于是，赵李桥茶马古道拉开了历史序幕。
赵李桥砖茶由明代“帽盒茶”发展而成，清代康熙年间由晋商大规模组织加工生产并运销北方。
一、赵李桥砖茶制作技艺代表性传承人
第一代，刘志略，男，1871年生；王春琛，男，1855年生；张友文，男，1874年生。
第二代，张沂，男，1904年生；雷艺圃，男，1902年生。
第三代，熊长庚，男，1920年生；王江河，男，1927年生。
第四代，甘多平，男，1958年生，2015年认定为市级代表性传承人；王琼琳，男，1954年生；董锦春，男，1963生。
第五代，权威，男，1974年生，2015年认定为省级代表性传承人；陈军海，男，1976年生，2015年认定为市级代表性传承人；张魁，男，1971年生，2018年认定为市级代表性传承人；程斌文，男，1967年生，2018年认定为市级代表性传承人。
第六代，汪瑶，女，1993年生，2020年认定为县级代表性传承人；张云霞，女，1992年生，2018年认定为县级代表性传承人；敖勇，男，1987年生，2018年认定为县级代表性传承人；邓亮，男，1984年生，2018年认定为县级代表性传承人；袁威风，男，1987年生，2018年认定为县级代表性传承人；涂威，男，1990年生，2020年认定为县级代表性传承人。
赵李桥砖茶制作技艺的传承至今已有6代，当前一线传承人10人。
二、赵李桥砖茶制作技艺保护单位
现黑茶制作技艺（赵李桥砖茶制作技艺）保护单位——湖北省赵李桥茶厂有限责任公司，1949年7月由羊楼洞镇的聚兴顺、天源茂、复兴、民生、义兴五家茶庄合并成“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”。1953年搬迁至赵李桥，改名为“中国茶业公司赵李桥茶厂”，后再更名为“湖北省赵李桥茶厂”。2009年企业改制后为湖北省赵李桥茶厂有限责任公司。拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家级非物质文化遗产”、“国家工业遗产”等荣誉称号。
赵李桥砖茶，素以“历史久远、工艺独特、传播广泛”的显著优势而闻名于世。大规模生产始于清代康熙年间，以渥堆工艺最为独特，历史上曾远销俄罗斯、欧洲等地。
一、采制工艺
赵李桥砖茶原料主要分为面茶和里茶。面茶采割标准为一芽3至4叶；里茶为一芽5至6叶，俗称“乌巅白梗红脚”。
其产品纯手工制作，制茶工艺繁复，需历经采割、杀青、揉捻、晒干、渥堆、复制、拼配、汽蒸、紧压、烘干程序制成。
其加工技艺高超，如渥堆、复制、拼配等，使用的工具大都是铁耙、竹箩、手筛制成的，达二十多种。使用的热能主要是锅炉，其纯手工制作主要为渥堆，时间长度20至30天左右，烘干时间大抵8至10天。
图：湖北省赵李桥茶厂产品
二、主要特征
青砖茶产品特性：青砖茶形状扁平呈长方体，砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，压印纹理清晰，色泽青褐，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质：汤色橙红清亮，叶底暗褐，香气纯正，滋味浓醇。
米砖茶产品特性：米砖茶形状扁平呈长方体，砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，压印纹理清晰，特级米砖茶乌黑油润，普通米砖茶黑褐稍泛黄，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质：特级米砖茶汤色深红，叶底红匀，香气纯正，滋味浓醇；普通米砖茶香气平正、滋味尚浓醇。
图：湖北省赵李桥茶厂产品
三、冲泡方法
开取方式，用液压剪将砖茶剪成约15g重的小方块。或用茶针锤子从砖侧面撬茶，成块片状。砖茶饮用宜成块，不宜过碎。
赵李桥砖茶饮用前洗茶与否，依个人习惯和喜好而定，建议可先用沸水泡半分钟后再行饮用，因青米砖茶较为紧结，先用沸水略泡能更好地激发其香气和滋味，“唤醒”茶品。
1、冲泡法。选择壁较厚、容积稍大的紫砂壶、瓷盖碗、保温杯等，按1:25左右的茶水比例投茶，将撬好的青米砖茶置于茶包内，茶包入容器内，注入沸水，加盖闷泡。第一泡约2分钟后出汤，第二泡约1分半钟，三四泡酌情减短冲泡时间，保持每一泡茶汤颜色红黄明亮，滋味醇和。第三、四泡口感最佳。
2、煮渍法。将撬好的青米砖茶置于茶包内投入煮茶器中，按1:150左右茶水比例注入冷水，煮开后再焖一至两分钟，即可饮用。将茶包从煮茶器内取出，防止茶汤过浓。再次煮茶时按上述方法操作，一茶包可煮三至四次。
四、品鉴方法
风味纯正，口感醇和，陈年砖茶砖面红褐，汤色较深红、明亮，口感甘醇厚实，根据储存地点和环境的不同，往往会呈现出如“窑变”般的变化，具特有的陈香、枣香、木香等复合香。
五、储存方法
在通风、干燥、避光或密闭环境下可无限期存放。
六、养生功效
饮用青砖茶，具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛腻、化滞健胃、降三高、降尿酸等功效。据传元代成吉思汗率领蒙古铁骑出征时，视砖茶如粮草，人喝奶茶能耐饥寒，马吃茶渣拌的草料力气倍增。
改革开放后，随着内地人民物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况的人越来越多。而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低。近几年来，人们对神秘之茶产生了的极大关注和重视，越来越多的青砖茶消费者深刻地感受到，品饮青砖茶一段时间后其身体代谢机能和健康状况得到了明显的改善。
七、适宜人群
砖茶不仅为国内广大牧民所喜爱，而且也是境外高脂肪饮食国家和地区人民的最佳饮料。特别适合高寒高脂饮食人群和渴求瘦身与保健人士。
一、赤壁青砖茶产业发展集团有限公司
赤壁青砖茶产业发展集团有限公司组建于2020年11月，注册资金2亿元，旗下有4个全资子公司、2个控股子公司，干部职工337人，建有全国6大运营中心，是一家集茶叶种植、加工、销售、研发和茶文化传播于一体，全产业链经营、内外贸并举的国有独资企业。
集团旗下羊楼洞茶业股份有限公司被评为“国家级农业产业化龙头企业”，湖北省洞庄茶业有限公司和湖北羊楼洞果茶股份有限公司被评为“省级农业产业化龙头企业”。
集团拥有“赤壁青砖茶”“赤壁米砖茶”两个区域公共品牌，获批“国家地理标志证明商标”和“中国驰名商标”,列入“湖北省首批区域公共品牌推广计划”，旗下核心子品牌“羊楼洞”“洞庄”等一批“中华老字号”，品牌市值超百亿。
集团以“打造百亿茶业，挖掘千年茶史，复兴万里茶道”为目标，抢抓国家“一带一路”发展战略机遇，探索国有企业混合所有制改革，做大做强赤壁青砖茶产业，加快实施产业链、价值链、供应链“三链”同构，着力打造具有国际竞争力的中国高质量茶产业龙头企业。
2022年，在市委市政府的坚强领导下，集团紧扣市政府“十四五”经济发展主题，以打造“青砖茶产业航母”为主线，建立全行业文化交流、产业引导、标准引领、市场共享的产业发展机制，制定“稳边销、抢内销、拓外销、冲线销”营销战略，实施“五大工程”，即“赤壁青砖茶清洁化初制加工产业园”建设工程、“青砖茶黄金发酵产业园”建设工程、“国家级工业遗产示范园”建设工程、羊楼洞茶文化产业园“双创”建设工程和赤壁青砖茶品牌“矩阵”体系建设工程，充分利用赤壁市“乡村振兴汤茶一二三产融合发展区”内的资源优势、交通优势和产业优势，打造集生产加工、乡村振兴、三产融合发展的产业发展集群。
“十四五”期间实现茶产业链总产值300亿元，为赤壁市“冲刺全国百强县、创建全国文明城、建设共同富裕市”贡献国企力量。
二、湖北赤壁赵李桥茶业有限公司
2010年，魏艳香凭借着惊人的胆魄和重振赵李桥青砖茶的历史使命，在赤壁创立了赵李桥茶业有限公司。该公司以全国八大低氟茶生产基地为基础，以湖北省农科院为依托，将传统工艺与现代高新科技进行无缝对接，把食品与艺术、经济与文化、生态与旅游融为一体，打造成具有赤壁地域特色的创新型企业。产品研发上不断创新，先后与华中农业大学、南京农业大学等多家科研机构联合攻关，深度开发青砖茶最为突出的功能功效。
图：湖北赤壁赵李桥茶业产品
产品品质上通过先进技术将采摘下来的新鲜茶叶进行处理，以此降低茶叶的含氟量，把有效成分保留下来，把有害物质通过持续发酵过滤出去，确保健康环保。产品营销上针对市场不同需求，制定企业营销战略目标，力求以最优质的产品与服务满足不同客户的需求。
其所生产的“羊楼洞翠毫”、“赤壁红”等多个产品屡获佳奖，堪称业界上品。边销茶系列产品内销新疆、内蒙等地，外销蒙古、俄罗斯等地，成为内地青砖茶最主要的畅销品。
目前，投资6500万元的赵李桥茶业产业园正在兴建，主要分为科研和茶文化、休闲景观茶园以及现代化生产中心三大功能区。
三、赤壁市大德和茶业有限责任公司
2015年，肖亚松创办了赤壁市大德和茶业有限责任公司，该公司是一家新兴茶企，目前拥有高级技师在内的员工32名，半自动化和手工生产线三条，总投资 2000万元，年综合产能1.5亿至2亿。
该公司秉持“让年轻人爱上赤壁青砖茶”的宗旨，从营销的角度，首先对赤壁青砖茶的产品形态、包装、价格等各个维度进行了全方位的“年轻化”的改造升级。让传统笨重的青砖茶变成便捷方便的“轻”砖茶，让厚重古朴的青砖茶变得更加年轻时尚化，让越来越多的年轻人喜欢上赤壁轻砖茶、爱上赤壁轻砖茶。
赤壁青砖茶饮用的极度不便捷，是严重阻碍青砖茶普及推广的最大痛点。公司专为年轻人开发出了一款傻瓜式“赤壁青砖茶全自动智能煮茶器”，该煮茶器严格按照青砖茶手动煮茶流程，把青砖茶洗茶—醒茶—煮茶—茶水分离—出茶等所有手动煮茶流程通过煮茶器一键自动化完成，在最大限度保证和还原了青砖茶手动煮茶的品质和口感的同时，真正意义上实现了青砖茶饮用的便捷化和轻量化。
该茶器在彻底解决这一痛点的同时，也将彻底改变整个茶行业传统的营销模式：通过煮茶器将销售通路直接下沉至终端消费场景，让消费者足不出户就能与赤壁青砖茶直接面对面。消费者在线下通过煮茶器喝赤壁青砖茶受到教育体验，再通过煮茶器上的二维码线上复购赤壁青砖茶，从而有效截留所有茶品类以传统门店为主的销售客流，消费者在获得最佳喝茶体验感的同时足不出户就能轻松购买到赤壁青砖茶。
一、羊楼洞茶文化生态产业园
羊楼洞茶文化生态产业园位于赤壁市茶庵岭镇八王庙村，规划面积1830亩，核心区域230亩，依托固有的茶产业基础，以羊楼洞万里茶道文化、三国赤壁文化和生态旅游文化为背景，打造赤壁青砖茶产业三产融合发展示范园区，创建集“世界青砖茶文化展示、青砖茶现代化加工全流程展示、中国特色茶旅休闲体验”等综合业态功能于一体的现代农业示范基地。
图：羊楼洞茶文化生态产业园
羊楼洞茶文化生态产业园已于2022年1月12日顺利通过“国家AAA级旅游景区”专家评审和验收。
二、中国青砖茶未来实践展示馆
中国青砖茶未来实践展示馆隶属于赤壁青砖茶产业发展集团旗下羊楼洞茶文化生态产业园，位于交通十分便利的茶庵岭镇八王庙村，距离市区10KM，于2021年12月5日“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会期间正式开馆运营。
展示馆展示面积5100平方米，展陈主题为“大势已至·未来已来”，是为了响应2017年中共中央政治局第二次集体学习时提出“实施国家大数据战略，加快建设数字中国”的号召。建设的青砖茶大数据平台的一部分，是目前国内唯一以文化奠基、科技展示、未来体验为一体的综合性展示馆。
馆内共有三大展示内容：第一章“大势已至”，讲述从风靡欧亚三百年的中国黑茶到践行十四五规划的发展布局，以及赤壁青砖茶健康茶的两大“智”慧基础，即“智囊团队”“质量护航”；第二章“开创未来”，讲述从赤壁青砖茶未来种植的大数据监控，赤壁青砖茶的工业化到智能化生产的发展进程，以及未来营销、未来服务多个板块；第三章“未来已来”，从一段沉浸式体验的5G影院，到赤壁青砖茶的文化、农旅、金融、营销、教育、富民等一体化产业发展。
中国青砖茶未来展示馆，填补了赤壁市和咸宁市“茶科技”和“茶工业”旅游项目的空白。
三、中国赤壁青砖茶博物馆
中国青砖茶博物馆地处湖北省赤壁市羊楼洞古镇，于2019年10月28日正式对外开放。博物馆按照主馆、东西两个独立展馆的格局进行总体布局，建筑面积3000平方米，展览面积2000平米。另有茶文化体验区、学术交流中心等专业交流、学习场所。
图：中国赤壁青砖茶博物馆
该馆以青砖茶收藏、保护、研究、展示为主要特色，馆藏茶具、茶文献体系完整、器型丰富、质量上乘，是一座集收藏研究、陈列展示、宣传教育于一体的综合性博物馆。固定陈列“中国青砖茶”位于主展馆，分为“中国古代茶文化”“青砖茶的故乡——赤壁”“万里茶道”三个单元，共展出文物1500件（组），多个角度阐释中国古代茶文化、赤壁青砖茶演变过程、传统制茶工艺，突出展示羊楼洞茶产区在中国茶文化及世界近现代茶叶贸易史上的重要地位与历史价值。
主要特色：中国青砖茶博物馆展示的藏品，可谓藏品丰富、史料详实、系列完整，是国内主题突出、特色鲜明、文化底蕴深厚的专业博物馆之一。该馆展览理念是：历史与现代相结合 ，深入浅出、原汁原味的展示赤壁青砖茶的历史文化 ，给人浸入式的体验感，是一场色、香、味俱全的茶叶盛宴。
该馆的展览目的，是让更多的人了解中国茶文化和赤壁茶史，同时以国际博物馆学的视角、文化人类学的方法，通过文献梳理、藏品研究、科学考据，为国内外专家学者搭建中国茶文化的交流平台。
亮点活动：1.开设“赤壁青砖茶文化讲坛”并成功举办五期讲座；2.2020年3月12日（疫情之后）先后两次为云南省援鄂医疗队开放专场，并予以热情接待；3.多次为旅客观众演示传统茶艺，研学服务被评为“咸宁市科普教育基地”；4.参与承办三次茶产业大会，即2019“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会，2020年“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第六届中国茶业大会，2021第九届“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会；5.2021年成功举办了湖北省首届企业家围棋大赛和赤壁青砖茶杯全国青少年业余围棋大赛；6.长期为万里茶道申遗做了大量工作。
博物馆在茶产业（茶旅）发展中的设想：中国青砖茶博物馆在各级政府的高度重视以及大力支持下顺利建成开馆，属于公办民藏、优势互补，开创了全新的办馆模式，探索了一条高效发展，提升文化产业的新路子，进一步夯实了文化自信的根基。
中国青砖茶博物馆将充分发挥茶文化新引擎、新平台的作用，加快茶文化挖掘梳理，传承历史，开创未来，打造百亿产业，再铸千年辉煌。
为什么赤壁要发展青砖茶？这主要由青砖茶的社会价值和养生功效所决定的。赤壁市瞄准青砖茶的广阔市场前景，从政策倾斜到资金扶持、从激励经营机制到优化企业环境，实行一系列战略性调整，加快青砖茶产业化、品牌化建设进程，力促砖茶产业做大做强做优，把赤壁建设成为全国重要茶叶生产基地和集散中心。
图：湖北赤壁赵李桥茶业产品
赤壁，坐拥着两张城市名片，一张是三国赤壁古战场，另一张是赵李桥青砖茶。而在后面这张城市名片上，赫然写着“赵李桥、青砖茶、赵李桥茶业”一脉相承的三个关键词。它承上，是一种历史；它启下，是一种文化。赵李桥茶业，在赵李桥历史与文化的遥相辉映下，必将成为一个属于赤壁、属于湖北、属于中国的闻名中外的民族品牌。（记者：姚逸宁 通讯员：楚南茗、田佳祎）
