【克勒文苑】美文《古韵悠悠的“一品”当朝》作者/倪辉祥
本文刊发于的《新民晚报》夜光杯
作者/倪辉祥系浦东本土第一位中国作家协会会员
倪辉祥先生的倾情精品力作《悠悠浦东情》
作者倪辉祥应邀在电视台做访谈
【克勒文苑】精美散文&传承中华美食文化→《古韵悠悠的“一品”当朝》■作者/倪辉祥
【克勒文苑】精品美文║《古韵悠悠的“一品”当朝》作者/倪辉祥
【导读】：久闻德清新市的羊肉素享盛名，可惜一直没机会去亲临其境一饱口福。日前，新市的一位朋友，盛邀我去参加那里的“黄酒羊肉节”，方使我如愿以偿，有了品尝“一品酱羊肉”的机会…
【寄语】：一个镇上有着50多家羊肉馆，可窥当地人对羊肉情有独钟的特殊嗜好之一斑。最负盛名的当数开创了“一品羊肉”品牌的酒家了…
【正文】：▼▼▼
久闻德清新市的羊肉素享盛名，可惜一直没机会去亲临其境一饱口福。日前，新市的一位朋友，盛邀我去参加那里的“黄酒羊肉节”，方使我如愿以偿，有了品尝“一品酱羊肉”的机会。
“黄酒羊肉节”隆重的开幕式安排在名为“水乡阆园”的中心公园进行。待我们一行到达之时，开幕仪式已在如火如荼地进行。广场正中搭着台，彩旗招展，灯笼高挂。身着彩装的表演者正展示着古朴优雅的乡俗文化。台前的广场上摆放着几十张圆台，团团围坐着的赏客边津津有味地品尝着免费的黄酒羊肉，边聚精会神地沐浴在令人入迷的乡俗民风之中。最为引起我们外乡人浓郁兴趣的，当属“开羊锅”的仪式，一大锅酱红色上面滚满了红枣、葱花的大块羊肉，以及引人入胜的全羊展示，给人的感觉是一种经久不衰的乡俗文化的传承，完完全全浓缩进了这座古镇千百年来积淀下来的文化古韵。
饱享了眼福之后，跟随称得上是新市“活词典”的老魏去乐享全羊宴了。
一个镇上有着50多家羊肉馆，可窥当地人对羊肉情有独钟的特殊嗜好之一斑。最负盛名的当数开创了“一品羊肉”品牌的酒家了。坐落在西河口水街的羊肉馆，夹杂在临河而建的一长排靠街楼当中。一走进临水的包间，凭窗而眺，古朴优雅的石库墙门、精美的砖雕民居、石砌的笔直堤岸、青檐飞翘的深宅老院，次第闪进了眼帘。坐在这个可以尽兴浏览水街古貌的地方，不仅可以饱享“一品羊肉”的口福，还可以美滋滋地品味一番历史久远水街浓浓的古韵，所以，羊宴尚未开始，人却已醉醺在其中了。
令人期待、急欲大开眼界的全羊主菜终于在一阵喜气的吆喊之中，由两只“彩蝶”用一副扎满了红绸的轿杠抬了进来；抬至桌边，立时使人满眼生辉：一只酱红色的连头带尾的全羊，横卧在搁置在木架上的特大盆子里，由一位身强力壮的男服务生搬上了桌子。顿时，香气扑鼻而来，色味诱人。几乎要流出馋水的大伙，尽管脖间的喉结滚动得厉害，但却是纷纷掏出了手机，竞相把这一道如同艺术品似的珍馔，永远地留存在值得回味的镜头中。
紧接着筷头像雨点了。一块羊肉入口，香味与鲜美瞬息间弥漫在舌齿间。真是名不虚传，嚼在嘴里给人一种“肥而不腻、酥而不烂”的感觉。我在新疆吃过烤全羊，在内蒙古尝过手撕全羊，在苏州藏书也领略过全羊宴的风味，而眼前的全羊宴，倒是存有着一种不同凡响的味觉享受。冰冻三尺，非一日之寒也。假如没有悠久的食羊文化的积淀，显然是不可能有如此醉人的独特风味在其中的。听了“活词典”得意洋洋地滔滔不绝，我才恍然大悟：怪不得一品酱羊肉的味道这么好，选用的都是无病健壮的二牙湖羊，配以红枣、冰糖、茴香、桂皮、胡椒等10多种辅料，经大火煮沸后改由文火焖煮三四个小时而成；也了解到了新市的嗜羊之好，起始于宋代，已有1200多年的古韵，那时就有了羊肉搭以当地已成为贡品的黄酒绝配。
我思忖着：古时的独到吃法，肯定有着许多妙不可言之处。只有在古法烹饪的基础上，一个名叫张和松的师傅，才能于清同治年间推陈出新，拿出蜚声于江南的“一品当朝”的“张一品酱羊肉”，若配以黄酒助餐，其便有了如同“活词典”讲的那种具有着“男人补肾壮阳、女人健身美容”的诸多功效。一口口鲜美的羊肉，伴搭着一口口当地产的黄酒，使我情不自禁地品味到了新市羊肉中悠长的古韵文化。
历史悠久的“一品酱羊肉”，早在上世纪30年代就在上海及多地开设了分号，并制成了罐装远销于港澳及东南亚各地。究其长盛不衰之原由，是它始终保留着原汁原味。古韵依旧，方使之有了“一品当朝”的美誉，方使之成为了新市的一张名副其实的闪亮名片。
沉浸在悠悠古韵之中，顿使我们感觉到吃在嘴里的酱羊肉更鲜美、黄酒的醇香更加浓郁了。（本文刊发于《新民晚报》夜光杯）
【克勒文苑】精品美文║《古韵悠悠的“一品”当朝》作者/倪辉祥
《古韵悠悠的“一品”当朝》刊发于《新民晚报》夜光杯
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撰 稿：倪辉祥
编 审：张凌清/treesea
▼倪辉祥先生近年来出版的部分精品散文集书之照片
本文撰稿人倪辉祥简介：
倪辉祥的部分书作照片
在刚刚过去的2020年，倪辉祥出版发行的长篇小说《灿途》，已被上海文艺出版社列为向浦东开发开放30周年献礼的重点作品。
(下图《灿途》书作照片）
【克勒文苑】精品美文|《古韵悠悠的“一品”当朝》作者/倪辉祥
2021-07-04 19:37:07
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