采竹笋（原创）
文/梦
每到农历的三、四月份，在老家山上的野竹林里，长满了竹笋，那竹笋个大肉肥，剥开来白白嫩嫩，很是诱人。
在一个双休节日里，早早的吃过饭，邀隔壁堂哥上山掰竹笋去，各自带上蛇皮袋和柴刀，出发了。
一路上，清风微凉，阳光明媚。路边的小树枝上长出了嫩嫩的叶子，在微风中自在的摇曳，杜鹃鸟一个劲的鸣啼，声声悠长，像是不停的在催耕播种。好多不知名的鸟儿，在林子里活蹦乱跳，欢歌啁啾。大自然真美，好一幅丹青水墨画，使人心旷神怡，山里人的世界也很美，我深深的陶醉了！
一路上紧走慢走，边走边欣赏大自然的美丽风光，处处是青翠欲滴，景色宜人，时不时地长长吁一口气，这是多么新鲜的空气啊，在久居的城市里，很难得这样的享受。
山路崎岖不平，估计好多年没人走了，杂草树叶已伸向了路上，依稀只看得到有一条小路的影子。不一会，就已气喘吁吁，身上也冒出了许多汗来，甚至还感觉到阵阵口渴难奈。
这些难受，丝毫也冲淡不了竹笋对自己的诱惑，心里老想着，那绿绿的竹叶下，野竹笋一定冒出来了，密密麻麻的立在绿草中，穿地而出，垂手可得。
采野竹笋，以前跟着大人上山采过多次，每次都是满载而归。只不过要把竹笋子外皮剥掉，也很辛苦。剥竹笋时，用食指包在笋子皮上，用力往下卷，手指绷得生痛，以前都是这样一根一根的剥。也有人用一根棍子缠着笋皮，住下拉开这样来剥。
把剥好的竹笋，放在锅里用水煮熟，捞上凉干备用。也可以把熟竹笋撕成细细的条条，晒干，炒腊肉味道鲜美无比，是我们爱吃的一道菜。还可以把熟竹笋用盐腌制，放上几个月都不会变味。新鲜竹笋炒肉，也很可口。
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋在中国自古被当作“菜中珍品，是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
竹笋的味道，会让你唇齿生香，口味大变，回味无穷，会有一股穿肠而过的快感，有着把一碗饭一扫而光的爽意。这就是春笋带给人们的别样口味，这更是家乡的味道，深深的留在心里，永远也忘不了！
2020-04-30
