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人或善饮酒 难喜饮之和
人不善饮酒，唯喜饮之多；
人或善饮酒，难喜饮之和。
饮多成酩酊，酩酊身遂疴；
饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。故作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：
1．酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。
2．酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，中药的多种成分都易于熔解于酒之中。酒还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3．酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。
古今关于饮酒利害之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。邵雍在这首诗中说“人或善饮酒，难喜饮之和”，这里的 “和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及则起不到养生作用。
根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。
酒的主要成分是乙醇，适量饮酒对人体有兴奋作用，使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除。然而，酗酒或饮酒成瘾却危害健康，给家庭和社会带来不幸。千百年来，人们对酒可说是褒贬不一，赞者说酒可养生，但反对者认为是 “祸害”。故当今世界上一些国家和我国的一些特殊行业，还专门颁行有《禁酒令》。有资料显示，我国的交通事故死伤人数近些年来一直高居世界首位，其中，酒后驾驶成为道路交通事故的重要肇因之一，有的事故动辄数死数伤，造成车毁人亡的事例甚多，其后果触目惊心，给人民的生命财产造成了极大危害。为此，笔者曾赋七律《酒驾》一诗，予以谴责：
时闻酒驾酿凶灾，多少无辜惨剧开。
杀手飙车飞血路，行人罹祸化尘埃。
遗孤祭父杜康致，老妪殇儿宝马摧。
奉劝狂哥收酒胆，重拳严典尔当裁。
鉴此，公安机关曾多次在全国范围开展了声势浩大的打击“酒驾”的专项治理行动。令人欣慰的是，2011年5月1日起，《中华人民共和国刑法修正案(八)》正式实施，醉酒驾驶作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任。酒驾入刑的实施，大大加强了对酒后驾车犯罪的震慑、打击力度，以确保人民生命财产的安全。
再者，嗜酒能败德误事。君不见，社会上打架斗殴的事层出不穷，其中不乏醉酒闹事。酒酣耳热之时，气壮如牛，在酒精的作用下失去理智，结果一言不和就大打出手，醒来已是追悔莫及。更有甚者，因暴饮当场毙命者也屡见报端。嗜酒还易滋生腐败。君不见又有多少国家工作人员利用公款山吃海喝，这不仅挥霍了纳税人的血汗，而且还极大地败坏了社会风气。总之，酒是一把双刃剑，饮之有度，可以使我们的生活更加丰富多彩；饮之无度，则可化为穿肠毒药，于人于己，于国于民都大有损害。古人深谙此理，故戒酒、止酒诗不胜枚举。世人都知道陶渊明向来是嗜酒如命，离酒不行，但陶渊明为了表示戒酒的决心，还写了一首《止酒》诗呢！请看他说：
平生不止酒，止酒情无喜。
暮止不安寝，晨止不能起。
日日欲止之，营卫止不理。
徒知止不乐，未知止利己。
始觉止为善，今朝真止矣。
从此一止去，将止扶桑涘。
清颜止宿容，奚止千万祀。
作者写“止酒”，首先写艰巨性：“平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起”。诗人一生与酒相依为命，对酒之情，何其浓也！一旦要止酒，暮不能寝，晨不能起，天天想戒酒，又怕气血不和，不能适应。是很艰难的。接下来强调止酒的重要性和必要性。“徒知止不乐，未知止利己。”当认识到止酒对身体健康有利，“始觉止为善”时，下决心“今朝真止矣”。最后诗人写道：“从此一止去，将止扶桑涘。清颜止宿容，奚止千万祀”。表明下定决心止酒，坚持到底，就能清颜永驻，如日出扶桑，延年益寿。
中国酒文化源远流长，相传自杜康酿酒醉倒刘伶以来，便于中国的骚人墨客结下了不解之缘。纵情的喜悦、相思的苦闷、寂寞的凄凉、失意的感慨，乡情的思念等复杂的内心情感世界，都会通过饮酒得到抒发,以诗词的形式表现出来，李太白、陶渊明等历代文人雅士更是给后人留下了千古不朽的名篇佳作。在贯穿中华文明史的英雄乐章中，总不少见酒的音符。荆轲别燕太子，对酒悲歌，发出“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的铮铮誓言；曹操对酒当歌，发出“周公吐哺，天下归心”的英雄抱负。被誉为“亘古男儿一放翁”的陆游，困顿终生，仍高吟“先生醉后即高歌，千古英雄奈我何？”，表现出诗人一腔热血从未冷的志向。民间对酒更是还有“善助英雄忠义胆，更浇文人锦绣肠”一说，是说武松过景阳冈喝了十八碗老酒，孤身打死了凶猛的饿虎；诗仙李白斗酒诗百篇。在这里，酒与诗，酒与勇，又成了孪生兄弟。看来真是见仁见智，众说纷纭啊！
但从民间的日常生活来看，饮酒确还有以下一些功用：
一、消除疲劳，有益健康。如劳累一天归来饮点酒，一觉醒来，周身舒服，乏意顿无，体力精力得到恢复，自感神清气爽。
二、有助喜庆，浓烈气氛。席间宾朋举杯互敬，使欢声笑语更多。春节、端午、中秋等各类节庆，以及男婚女嫁，高考中第，升迁提拔，增岁祝寿，喜添贵子、千金等等，无一离不开酒来助兴。
三、应酬友朋，加深情谊。请客待客，离不了酒。故民间有“无酒不成宴”之说。如杜甫漂泊入蜀，尽管生活并不宽裕，但“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”还是拿出酒来热情招待客人。这也是国人好客的一个传统。
四、增添豪气，催发文思。在古代，酒的功能还要多。如出征前要饮酒，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，凯旋庆功也要饮酒，关羽温酒斩华雄即是也。即使沙场征战也少不了酒，不然怎么会有“醉卧沙场君莫笑”的千古名句呢？不过在今天这两项功能已演变为外出饯行，远行归来接风罢了。至于当今耽吟诗词曲赋，雅好书画的三五朋友，隔三差五的相聚在一起，喝点小酒，一时兴起，步韵唱和，挥毫泼墨，挥洒丹青，也自当别有一番雅趣。
不过，话分两端说，从养生的角度来看，喝点酒确实对身体有好处。现代医学最新研究发现，少量饮酒有助于减少罹患腿部动脉疾病的几率。据美国贝丝•伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒１―13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人要低４４％。研究人员解释，随着人的年龄增加，腿部动脉血管会逐渐硬化，从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环，导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等，而适当饮酒正好能改善这些状况。但即便如此，很多人对此还是心有余悸――保健和伤身之间的“度”该如何把握呢？一般情况下，酒的酒精度数越高，则酒量就应相应减少，从一天的总量上来说，白酒一般应控制在50毫升左右，药酒控制在100毫升左右，黄酒也可以在100毫升左右，红酒控制在150毫升―200毫升，啤酒控制在500毫升左右为宜。当然，这也要根据自己的体质状况而定。
作者简介
王志成，字士心，陕西南郑人。曾在省市检察机关和县市公安机关工作，已退休。系中国法学会会员，中华诗词学会会员，陕西作协会员。有《诗疗与养生》《高扬生命风帆》《苍山霜叶》等著作刊行。近些年来，沉潜于传统文化、生命伦理与心灵保健的研究。
